Featured Posts

luni, 14 ianuarie 2019

Supa de linte "Fakes" (Reteta Greceasca)

Una dintre favoritele mele, supa Fakes, bogate in fibre si buna pentru dietele de slabit, o reteta greceasca servita si in zilele de post. Lintea este bogata in proteine, minerale si fibre, taman buna pentru o dieta.

Ca ingrediente va trebuiesc:
-250 gr linte
-sare, piper, foi de dafin
-2 catei usturoi
-2 cepe medii
-2 morcovi
-200gr conserva cu rosii despielitat
-200 gr suc de tomate
- putin ulei de masline
- otet la final dupa gust

Optional se poate adauga si carnati ori crenvusti, atunci dispare de a mai fi o reteta de post.  

Se lasa la fiert lintea cu apa pana ce acopera vreo doua degete lintea, o lingura sare si ulei de masline pana se inmoaie circa 1 ora. Dupa trecerea orei se adauga ceapa, morcovul, rosiile, usturoiul, (optional crenvustii) taiate cubulete, cand toate s-au innabusit se adauga dupa gust piper, foile de dafin si sare daca mai este necesar. Otetul isi pune fiecare dupa cum ii place in farfurie.



Pofta Buna!






duminică, 13 ianuarie 2019

Supa rece cu avocado si spanac

Am intrat in "sezonul dietei", am optat tot pe dieta Low-Carb, mai multe informatii despre dieta ori o alimentatie sanatoasa le gasiti aici.

Pentru supa rece ai nevoie de:
  • 1 avocado copt
  • 50 grame spanac 
  • 300 ml lapte de nuca de cocos
  • sare si piper dupa gust
  • 1 lingurita rasa de ghimbir pudra
  • 1 lingura de zeama de lamaie
Toate ingredientele se adauga in blender si vor mixa pana devine o crema. Pentru ca supa sa devina mai fina, dati-o printr-o sita deasa. Supa se serveste rece. 

                        Pofta Buna!


Si cu toate acestea, al doilea sambure de avocade s-a dus pentru incoltire. 

vineri, 11 ianuarie 2019

Ciuperci Champignon pane cu sos de usturoi


Dupa ce am zarit niste ciuperci mari si frumoase, Champignon de cultura am zis ca astea is taman bune pentru "snitele" . 

  • 400 grame Champignon proaspete
  • 1 ou
  • sare si piper 
  • pesmet
  • 180 gr iaurt gras de 30%
  • 2 catei usturoi pisati
  • 1/2 zeama de lamaie
  • ulei pentru prajit
  1. Se spala ciupercile si se condimenteaza cu sare si piper. 
  2. Se bate oul. Se tavalesc ciupercile prin ou si apoi pesmet, apoi se prajesc in baie de ulei pana ce deveni aurii, circa 7-10 minute. 
  3. Sosul de usturoi : se amesteca iaurtul, usturoiul pisat, zeama de lamaie si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Sosul se serveste rece alaturi de ciuperci. 

Pofta Buna!






vineri, 4 ianuarie 2019

Snitele din soia cu piure de morcovi

Mi-au ramas cateva retete pe blog nepublicate, aceasta este una dintre ele pe vremea cand am tinut dieta Low-Carb, o reteta plina de proteine, si vitamine . Este un meniu foarte satios.

Ingrediente: 
  • snitele de soia
  • sare si piper
  • 1ingura vegeta (este fara E-uri, sunt cele vegane de la magazinele bio) 
  • 4 morcovi 
  • lapte si unt 
  • 1 ou 
  • pesmet
Mod de preparare:

  1. Intr-o cratita se pune sa dea in clocot vegeta. Se adauga snitele de soia timp sa se hidrateze, sa isi mareasca volumul prin fierbere. 
  2. Dupa ce s-au hidratat bine,le vom scoatem si le punem in sita la scurs. Daca este nevoie,le strangem in ambele maini sa iasa surplusul de apa. Apoi puteti sa le condimentati cu sare, piper pe ambele parti.
  3. Se vor face exact ca la snitele de carne, se trec printr-un ou batut si apoi pesmet. Se vor praji intr-o baie de ulei incins pe ambele parti. Se vor pune pe un servetel sa se scurga de excesul de ulei.
Pregatirea piurelui de morcovi:
  1. Se pun morcovi la fiert pana cand acestia devin moi. Se scurg de apa.
  2. Intr-un bol se adauga morcovii impreuna cu putin lapte,un cub de unt si se dau prin blender pana devine un piure fin.
  3. Asezonam cu sare si piper apoi dam piureul prin sita ca sa devina si mai fin. 
Pofta Buna!

miercuri, 2 ianuarie 2019

Pâine de casă tradițională

Azi dimineata am optat pentru a coace o paine de casa si am schimbat un pic reteta pe care o faceam deobicei, de a pune ulei in aluat si de a-i grabi dospirea in cuptor, de data aceasta le-am eliminat. 

Am adaugat urmatoarele ingrediente:

  • 1 kg de faina 405 (va sugerez sa nu o faceti cu 000 nu este speciala pentru paine, ci pentru prajituri. De preferat este cea 405, 550 sau 650) 
  • 650 ml apa calduta (nu fierbinte!) 
  • 42 grame drojdie proaspata ( 14 gr.uscata)
  • 1 lingura de zahar brun
  • 20 grame sare
  • ulei pentru uns tava 
Mod de preparare: 

  1. Intr-un castron mare se adauga 500 grame de faina, 300 ml apa calda, zaharul si drojdia faramitata. Se amesteca cu o lingura de lemn ori o paleta de silicon pentru a se dizolva drojdia. Se va lasa pentru 10 minute pentru a activa drojdia, crescand in volum si a deveni spumoasa.
  2. Apoi am turnat restul de faina si apa putin cate putin. Daca faina cere mai adaugati apa. La mine au fost suficienti 650 ml. 
  3. Aluatul este unul lipicios si se adauga sarea exact masurata. Incercati sa nu o masurati dupa ochi, caci sarea regleaza gustul perfect al painii. 
  4. Sarea nu se va adauga la inceput, deoarece inactiveaza drojdia si painea nu mai creste. 
  5. Daca aveti un robot de bucatarie, puteti framanta imediat aluatul. Sa nu uitati sa ungeti bolul cu ulei inainte de a pune robotul pentru framantare. 
  6. Eu am aplicat framantarea pe suprafata mesei de lucru,  uns cu putin ulei pret de 5-6 minute. 
  7. Evitati sa puneti faina pe masa, va schimba formula aluatului! 
  8. Am uns un castron curat mare si am inceput sa impatur aluatul in 4 , precum faceti poalele'n brau. Am repetat operatiunea aceasta de 3 ori, pana cand am format o bila mare si un pic plata. 
  9. Am lasat aluatul la dospit la loc cald timp de 1 ora (doar la temperatura camerei, nu in cuptor!!), acoperit in folie de plastic. 
  10. Dupa o ora aluatul mi-a crescut enorm. 
  11. Am aplicat aceeasi operatiune ca si prima data de a impaturi aluatul in 4 si i-am aplicat o forma rotunda pe care am asezat-o in tava unsa de dinainte cu ulei. 
  12. Am lasat-o pentru alte 30 de minute pentru a-si dubla volumul, de asemenea invelita in folie de plastic.
  13. In acest timp am schimbat pozitia tavii de la cuptor adaugand-o in partea de sus pe care am umplut-o cu apa si grilul in partea de jos. Am preincalzit cuptorul la 250 de grade Celsius. Rolul aburului este sa umzeasca painea si impiedica formarea prematura a crustei, lucru care ar impiedica cresterea ei. 
  14. Nu setati cuptorul la 160 sau 180 de grade Celsius, veti obtine o paine uscata cu coaja tare, mata, deloc rumena sau lucioasa. 
  15. Painea se adauga in cuptor pentru 20 de minute, dupa care se va scoate tava plina cu apa clocotita cu mare grija. Se mai lasa la copt pentru alte 30 de minute la temperatura de 200 de grade Celsius.. Nu se unge cu absolut nimic peste, ci doar se cresteaza cu cutitul, avand rolul de a permite o crestere controlata. Daca nu va fi crestata, aceasta se rupe.
  16. Verificarea painii: cu ajutorul unui prosop de bucatarie si se va bate pe fundul acesteia. Daca "sunetul" este unul mai afundat, atunci painea mai trebuie coapta pentru inca alte 5-10 minute, daca suna a "gol", este facuta. 
  17. Se lasa la racit si abia apoi se poate consuma. In timp ce se raceste painea, se aude cum "vorbeste" , se aud trosnituri si pocnituri in coaja.
Pastrarea corecta se va face doar acoperita intre prosoapele de bucatarie, nu in pungi de plastic ori hartie. Prospetimea ei dureaza pana la 3-4 zile, bineinteles daca poate dura atat de mult! 

Pofta Buna! 



Reteta preluata de la Savori Urbane

duminică, 30 decembrie 2018

Negresă de post



O prajiturica rapida pe care o puteti pregati direct in tava de copt. Am adaugat cacao Nesquik caci ramasesem in pana de cacaoa normala, desi prajitura a iesit nemaipomenita asa. 

Ce am folosit:

  • 350 grame faina
  • 200 grame zahar
  • 3 linguri cacao Nesquik 
  • 5 linguri de ulei
  • 1 lingurita praf de copt 
  • 1 plic de zahar vanilat + 1/2 fiola de rom 
  • 1 varf de cutit de sare
  • 1 lingurita de otet alb
  • 200 ml apa (doar daca aluatul mai cere mai adaugati, totul depinde de faina pe care o folositi)

Glazura de cacao Nesquik :
  • 8 linguri de apa
  • 8 linguri zahar pudra
  • 8 linguri de ulei
  • 4 linguri
  • 1 plic de zahar vanilat si cativa stropi de rom
Mod de preparare:
  1. Cuptorul se incalzeste la 180 de grade Celsius. Se unge tava cu ulei si se adauga ingredientele uscate: faina, zaharul, sarea, cacaoa, praful de copt, zaharul vanilat.
  2. Apoi se fac 3 gropite in faina si se adauga ingredientele umede: uleiul, apa, otetul, romul si se amesteca usor pana se omogenizeaza compozitia. In cazul in care se pot face cocoloase, se zdrobesc de peretii tavii folosind o lingura.
  3. Se adauga la cuptor pentru 35 de minute.
Glazura: La foc mic, intr-o craticioara se adauga mai intai apa, zaharul pudra si cacaoa. Se amesteca mereu pana va capata consistenta unei smantani. Se va adauga uleiul , zaharul vanilat, romul si se va amesteca pana se va lega compozitia. Glazura se va turna calda peste prajitura care s-a racit. 

Se poate orna cu fulgi de nuca de cocos, fructe, bombonele etc. 


Pofta Buna! 


miercuri, 26 decembrie 2018

Căsuță de turtă dulce (rețetă nemțească)


De anul trecut am inceput sa construiesc case din turta dulce, de data asta am intrat mai mult in detalii :D . Pana una alta, va voi lasa ingredientele cum sa concepeti turta dulce: 
  • 200 grame unt gras
  • 200 grame zahar
  • 9 linguri miere
  • 3 oua
  • 900 grame faina
  • 1/2 lingurita amoniac 
  • 10 grame praf de copt
  • varf cutit de sare
  • 2 1/2 lingurita de scortisoara 
  • 2 lingurite pline de lebkuchengewürze (condimente mixte pentru turta dulce, in Romania le gasiti pe Emag , mamanatura sau am mai gasit si pe vtamix)
  • forme din silicon ori din plastic ori puteti desena pe hartie si decupati designul pe care il doriti la casuta
Glazura si lipici: daca casuta dvs este voluminoasa este necesar 2 albusuri de ou si 500 grame zahar pudra + 4 lingurite de zeama de lamaie Se mixeaza albusurile pana capata o spuma, se adauga zeama de lamaie si treptat zaharul pudra pana devine o spuma batoasa. Cu aceasta se pune in pos si se incep lipirea peretilor la casa si restul accesoriilor.

Formele mele (foto) sunt a cate 7 piese cumparate din Real din Germania si m-am folosit de cateva dintre ele, caci restul a fost inspiratie proprie. 

Acum sa trecem la treaba: 
  1. Untul, zaharul si mierea se incalzesc la foc mic pana se topesc ingredientele, dupa care se lasa la racit. 
  2. Se adauga ouale si se mixeaza pana se incorporeaza.
  3. Faina se amesteca cu amoniacul, sarea, praful de copt, scortisoarea si amestecul de turta dulce (lebkuchengewürze). 
  4. Se amesteca cele lichide cu cele uscate cu ajutorul unui mixer. Aluatul trebuie sa fie unul mai lipicios! 
  5. Invelim aluatul in folie de plastic alimentara si il bagam la frigider pentru 24 de ore.
  6. A doua zi, impartim aluatul in doua bucati si intindem fiecare bucata pe planul de lucru foarte bine infainat intr-o foaie subtire de 0,3 - 0,5 cm grosime.
  7. Incepem sa ne folosim de forme sau sa decupam dupa proiectele facute din hartie pentru a construi casa. Daca v-a ramane mai mult aluat , puteti face fursecuri in diferite forme. Turta dulce se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. 
  8. Se preincalzeste cuptorul la 170 de grade Celsius pentru 12 minute. 
  9. Dupa coacere, se lasa la racit si se incepe asamblarea si lipirea. 
  10. Casuta de turta dulce se orneaza dupa buna alegere cu jeleuri, bombonele M&M si alte minunatii dulci. 
                                                     Pofta Buna!


marți, 3 iulie 2018

"Baniţă" - Placinta bulgareasca


O veche prietena din Bulgaria ne-a vizitat in Germania si cat a locuit la noi a preparat si aceasta placinta bulgareasca "Banitza" , stiu ca toti am fost incantati de gustul ei si dupa aproape 1 an am zis sa o prepar si eu singura, notandu-mi la acea data ingredientele in caietul meu de retete. 

Aveti nevoie de: 
  • foi de placinte turcesti cele care sunt facute manual, au o alta textura a mea cntinand 6 foi de 1000 gr pachetul 
  • 500 grame branza de capra sau telemea de vaca 
  • 300 ml smantana lichida grasa de 19% 
  • 5 oua mari
  • 250 grame unt de 82% grasime pentru uns foile
  • o tava rotunda cu diametru de 60 cm unsa cu unt
Prepararea pas cu pas: 
  1. Se topeste untul la bain-marie. Se adauga prima foaie de placinta, se unge cu untul topit.
  2. Branza se da pe razatoarea mare si se amesteca cu cele 3 oua intregi. Branza rasa se adauga peste prima foaie ce a fost inainte unsa cu unt si tot asa se continua pana se termina compozitia. 
  3. Se va pune ultima foaie de placinta si se va turna peste ea cele 2 oua batute bine cu smantana. 
  4. Se adauga in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se va lasa sa se rumeneasca circa 35 minute. 
Daca branza este usor sarata, placinta la final se poate servi si cu zahar pudra vanilat. 


                                                                            Pofta Buna!


miercuri, 27 iunie 2018

Pisang Goreng - Banane prajite

Dupa o aparitia aproape dupa 1 an pe bog, asta dupa ce am ramas fara camera digitala si cu telefonul nu prea sunt eu impacata 100% si de aceea am mai renuntat sa mai postez, desi mi-am luat inima in dinti si totusi am facut-o. Incerc sa mai postez , pana va veni achizitie noua in curand, momentan vor fi facute pozele cu ajutorul telefonului. 

Acum cateva zile aveam chef dupa dulce, asa ca avand si un ciorchine de banane si cum doream ceva care sa se faca rapid fara ca sa stau prea mult in bucatarie, m-am gandit la varianta clatite invelite in banane, desi a iesit cu totul altceva dupa o cautari mai multe pe internet am dat de reteta asiatica care este consumata in Singapore si Malaezia. 

Ai nevoie de: 

  •  200 grame faina
  • o lingurita de praf de copt
  • o cana cu apa
  • 2 linguri de ulei
  • 3 banane, taiate in jumatate pe lung
  • 1/2 plic de zahar vanilat
  • 2 lingura rase de zahar
  • ulei suficient pentru prajit

Se amesteca ingredientele uscate: fainurile, praful de copt, zaharul vanilat, zaharul si adaugand apa putin cate putin pentru a omogeniza compozitia cu ajutorul unei palete de silicon ori mixerul la viteza 1. Se adauga si uleiul si aluatul nostru este unul mai gros dar un pic fluid. 
Uleiul se adauga intr-o tigaie si se lasa pana se va incinge. Bananele se vor praji circa 3-4 minute pana devin aurii, Se vor scoate pe o hartie absorbanta. 

Bananele se servesc cu inghetata ori cu frisca! 

P.S. Din acest aluat puteti sa faceti si gogosele cu lingura, ies pufoase si usor umede. Un deliciu! 


Pofta Buna!

sâmbătă, 26 august 2017

Biscuiți grecești - Koulourakia



Dor după biscuiții grecești, astfel că am făcut acum 2 zile pentru a avea ce lua și la serviciu. Se fac rapid, prepararea cât și coacerea lor.




Aveți nevoie de:

  • 350 grame făină 550
  • 125 grame zahăr
  • 1/2 plic praf de copt
  • 2 ouă
  • 60 ml suc stors de la o portocală
  • coaja rasă de la portocală
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 gram cardamom
  • 1 gram mahlepi (pudră de sâmburi de cireș negru)
  • 100 grame unt la temperatura camerei
  • susan, fulgi migdale (opțional) pentru decor
  • un gălbenuș ou pentru ungerea biscuiților
Mod de preparare:
  1. Făina împreună cu praful de copt se amestecă într-un bol.
  2. În alt bol, se pun ouăle cu untul și de amestecă la viteză mică cu mixerul (pentru a nu împrăștia unt peste tot in bucătărie).
  3. Se adaugă peste ouă: zahărul, aromele (coaja, zahărul vanilat, cardamomul și mahlepul) și sucul de portocală și de vor amesteca cu mixerul până devin precum o cremă. Nu vă speriați dacă compoziția nu arată tocmai bine, asta de datorează din cauza untului. 
  4. Se adaugă treptat făina peste compoziția 2 și de amestecă în continuare cu mixerul la viteză mică. 
  5. Se lucrează aluatul cu mâna sau cu mixerul pentru a obține o textură netedă. Dacă aluatul este un pic lipicios, se vor unge mâinile cu puțin ulei și se mai adaugă puțină făină peste.
  6. Pe masa de lucru de presară puțină făină și începem să facem bastonașe groase de 1- 1,5 cm pe care ii împletim în două. 
  7. Se vor adăuga un tava pregătită cu foaie de copt și îi vom unge cu gălbenuș de ou. 
  8.  Se adaugă la cuptorul preîncălzit la 180° Celsius pentru 12-15 minute. 


Poftă bună!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...