sâmbătă, 17 iunie 2017

Pirojki cu branza



De cativa anisori nu am mai preparat pirojki si astfel aseara am facut varianta la cuptor, pana atunci o faceam doar prajita in baie de ulei incins. Ambele sunt foarte gustoase, desi mie cel putin imi place coapte la cuptor si vi le recomand cu mare drag. 

Aluat: 
  • 500 grame faina 
  • 250 grame lapte caldut
  • 4 linguri ulei
  • 1 ou intreg + albus
  • 1 plic drojdie uscata 
  • 1 lingurita rasa de sare Himalaya
  • 1 lingura zahar Eritritol light 
Umplutura
  • 250 grame branza 
  • 1 ou intreg 
  • salam de orice fel 
  • gem de afine sau ceea ce aveti prin camara
Pentru uns: un galbenus de ou
 
Preparare:
  1. Faina, uleiul, oul + albusul, drojdia uscata , zaharul , laptele incalzit putin la cuptorul microunde se amesteca mixerul la viteza mica, intre timp se adauga si sarea , pana devine un aluat care nu se va lipi de maini. Uleiul il va face ca aluatul sa fie nelipicios, moale si foarte placut la atingere.
  2. Se va lasa la crescut pentru 45 minute - 1 ora in cuptorul preincalzit la 50 de grade Celsius in castronul de plastic invelit in servetul de bucatarie sau intr-un loc cald circa 2 ore.  
  3. Se pregateste tava cu putin ulei si se va adauga hartia de copt si se va preincalzi cuptorul la 180 de grade Celsius. 
  4. Preparati prima umplutura din branza data pe razatoarea mare sau strivita cu furculita. Amstecati branza cu un ou intreg. A doua umplutura va fi cu fasii taiate subtire de salam si ultima va fi cu gem. 
  5. Se adauga putin ulei sau faina pe masa de lucru si incepeti sa formati pirojki: taind din aluat bucati potrivite cum dori mici sau mari si le faceti sub forma unor bile. 
  6. Fiecare bila se va intinde cu facaletul sau cu mainile, sa fie cam de 5 mm grosime. 
  7. Se pune fiecare umplutura cu lingura si apoi lipiti marginile bine. 
  8. Colturile se vor aduce usor spre mijloc si le lipiti putin. 
  9. In tava , pirojki se pune cu lipitura in jos. 
  10. Le faceti pe toate si apoi le veti unge cu un galbenus de ou. Optional: se poate presara peste chime sau susa.n 
  11. Le adaugati la cuptor la 180-200 grade Celsius pentru 30 minute (depinde de fiecare cuptor in parte). Vor fi gata atunci cand se vor rumeni deasupra. 
  12. Se pot consuma atat calde sau reci. 
Se mai pot umple cu carne tocata cu ceapa calita, varza dulce/murata calita cu ceapa, cartofi cu ceapa calita sau cartofi cu branza de oaie, ciuperci, amestec de cascaval si telemea, branza de vaci cu stafide etc. 

Mi-au iesit 20 de bucati de pirojki, la inceput le-am facut mai mari si apoi am mai redus din volum pentru a iesi mai multe :) . 


Pofta Buna!

luni, 5 iunie 2017

Tort cu aroma de trandafiri

 Daca as elimina fondantul aka pasta de zahar , tortul este 100% dietetic, low-carb, cu toate ca de multa vreme vroiam sa ma joc cu aceasta pasta pana sa incep aceasta dieta hipocalorica, asa ca este un un dulce semi dietetic :) . Tortul nu l-am facut pentru nici un fel de ocazie, ci vroiam sa exersez talentul de a modela cu "plastelina" din zahar :) , doar pentru a invata mai mult. 



Ingrediente pentru Blat:
  • 6 albusuri
  • 150 grame unt
  • 6 linguri zahar Eritritol light
  • 1 lingura cacao
  • 120 grame faina de migdale
  • 3 linguri faina de nuca de cocos (nu se folosesc fulgi de nuca de cocos!!)
  • 2 lingurie praf de copt
  • un varf de cutit de sare Himalaya
  • un plic extract de vanilie Dr.Oetker
  • Blatul se va insiropa cu apa de trandafiri


Ingrediente pentru Crema: 
  • 100 grame unt
  • 300 grame mascarpone
  • 5 linguri zahar Eritritol light
  • 1/2 plic extract de vanilie
  • o lingura de apa trandafiri
Preparare blat:
  1. Se bat foarte bine cu mixerul albusurile cu sarea si 2 linguri de zahar pana devine ca o bezea foarte tare, sa nu curga din castron. 
  2. Intr-un alt castron galbenusurile impreuna cu cele 4 linguri de zahar se vor mixa cu mixerul pana devine o crema albicioasa, dupa care se vor adauga vanilia, praful de copt , cele doua fainuri , untul topit si cacaoa.
  3. Se va adauga albusurile batute peste compozitia neagra (de cacao) si se va amesteca de jos in sus cu paleta de silicon sau o lingura de lemn pentru a se incorpora totul.
  4. Compozitia este pentru o tava cu diametrul de 20 cm, 
  5. Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade. Se unge tava cu peretii detasabili cu ulei, se tapeteaza cu hartie de copt si se va adauga compozitia in tava. Se va lasa la cuptor circa 30 minute sau dupa ce trece testul scobitoarei. 
  6. Dupa ce blatul a iesit din cuptor, se va lasa la racit pentru a se putea scoate intreg din forma. 
  7. Cu un cutit se va taia blatul de la jumatate si se vor pune in 2 platouri separate. 
  8. Blaturile se vor insiropa cu apa de trandafiri (neindulcita). 
Prepararea cremei:
Untul se va topi partial pe baie de aburi, apoi se va mixa pana devine cremos impreuna cu zaharul si se va amesteca cu mixerul din nou si spre final se adauga mascarponele si extractul de vanilie.

Se ansambleaza tortul - adaugam crema pe blatul de cacao si o nivelam cu o paleta, se va adauga capacul si se va adauga peste toata suprafata de tort si lateral crema ramasa pentru a uniformiza totul. Se poate decoreaza cu frisca facuta din crema de nuca de cocos sau cu pasta de zahar dupa bunul plac. 

Se va lasa la frigider pentru a se intari crema, se poate servi dupa 2-3 ore de stat la rece sau abia a doua zi.




Pofta Buna!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...