marți, 16 mai 2017

Fursecuri cu stafide (fara gluten si fara zahar)


Dupa multa vreme nu mai facusem aceste fursecuri cu stafide, ieri le preparasem cu zahar la jumatate din inhrediente cat se cere in reteta, desi mi s-au parut prea dulci si asa ca in seara asta am eliminat definitiv zaharul din compozitie, astfel ca stafidele sa dea aroma si dulceata fusecurilor perfecte pentru dieta low-carb. 

Ingrediente: 
  • o lingura plina de unt de nuca de cocos extravirgin
  • 2 oua intregi si un albus
  • o lingura lapte 1,5% 
  • 150 grame faina de orez 
  • 4 linguri de fulgi de ovaz
  • 1 lingura seminte de Chia
  • 100 grame de stafide hidratate in apa calda
  • un varf de sare Himalaya
  • o lingurita rasa de praf de copt cu sofran Dr. Oetker stinsa cu putina zeama de lamaie
  • coaja de la o lamaie rasa 
  • 1/2 extract de vanilie
  1. Ouale+albusul se bat foarte bine cu mixerul pana devin albe. 
  2. Se vor adauga sarea, fulgii de ovaz, chia si stafidele scurse bine de apa si se vor mixa bine. Stafidele nu trebuie musai sa ramane intacte in aluat, acestea devin "zaharul" aluatului. 
  3. Se adauga faina treptat, laptele, praful de copt stins cu zeama de lamaie, aromele si untul de nuca de cocos care a fost inainte topit si se mixeaza. 
  4. In tava de la cuptor se va adauga hartie de copt si se vor forma fursecurile cu lingurita la o distanta de 1 cm intre ele. 
  5. Mie mi-au iesit 32 de fursecuri din aceasta compozitie. 
  6. Se vor pune la cuptorul preincalzit la 175 grade pentru 10-15 minute. Fursecurile trebuie sa devine usor aurii si se pot servii dupa racire. 
Stafidele se pot inlocui si cu alte fructe uscate sau se mai pot adauga si diferite seminte sau nuci in compozitie. 

Fursecurile sunt satioase perfecte si pentru micul dejun. 


Pofta Buna! 


Bors de pui cu legume


Calorii pentru o portie de 100 de grame are 26 de calorii. 

Ingrediente: 

  • jumatate de pui portionat
  • 3 cartofi medii
  • 1 morcov mare
  • 1 ceapa
  • 1 ardei gras rosu
  • un sfert dintr-o telina mica
  • sare Himalaya
  • piper
  • bors 
  • 2000 ml apa
  • leustean 
  • patrunjel 

Intr-o cratita se adauga la fiert bucatile de pui care deja au portionate de dinainte. Se elimina spuma lasata de pui si apoi adaugati legumele taiate cuburi, borsul si se lasa circa 1 ora si jumatate pentru a fierbe la foc mic pentru a capata un gust aparte. La final se va adauga sarea si piperul dupa gust si verdeturile. Se stinge focul si se va lasa cu capac sa se imbie ciorba de arome. 

Pofta Buna!

joi, 11 mai 2017

Placinta cu branza (low-carb)

O placinta pufoasa, usor de preparat si delicioasa, in plus de asta perfecta pentru cei care tin dieta low-carb sau . 

Aveti nevoie de: 
  • 500 grame branza de vaca degresata
  • 200 grame smantana degresata
  • 3 oua
  • 5 linguri faina de orez
De mentionat! Daca veti pune lingurile cu varf atunci mai adaugati inca un ou. 

Branza se va da pe razatoarea mare si se va amesteca cu smantana si ouale batute inainte. La final se adauga faina si amestecati pentru a incorpora in aluatul de branza. 
Se va unge o tava cu dimensiuniea de 22x32 (o tava Yena) cu putin unt si adaugati aluatul. 
Se va lasa la cuptor la 180 de grade celsius pentru 35-40 de minute. Cand se va rumeni o veti scoate din cuptor si o lasati sa se raceasca. 
Abia dupa racire se poate taia si consuma. 

Pofta Buna!


marți, 9 mai 2017

"Icre negre" din seminte de chia

Pentru ca in dieta mea low-carb nu-mi permit sa consum alimente foarte grase, astfel rascolesc internetul cu retete care bat spre vegan, raw-vegan si nu musai, cu toate sa fie slab in grasimi si calorii. 

Cautand un meniu pentru micul dejun, unul foarte satios am dat din intamplare de aceasta reteta "Icre" din seminte de chia pe site-ul lui Edith

Beneficiile semintelor de Chia:
  1. Contin de 3 ori mai multi decat afinele. 
  2. Contin de 2 ori mai multe proteine decat orice fel de cereale, samanta , fasole. Sunt o sursa completa avand toti aminoacizii esentiati care sunt prezenti intr-o forma usor de digerat. 
  3. Contin de 2 ori mai mult potasiu decat bananele.
  4. Contin de 3 ori mai multa fibra decat ovazul.
  5. Contin de 5 ori mai mult calciu decat laptele (+boron care ajuta calciul sa se fixeze in oase)
  6. Contin de 3 ori mai mult fier decat spanacul.
  7. Contin de 3 ori mai mult Omega 3 decat semintele de in si nu rancezesc. 
  8. Din cauza ca sunt foarte satioase , semintele chia taie pofta de mancare si ajuta corpul sa elimine kilogramele in plus.
  9. Mai multe informartii despre beneficiile semintelor chia le gasiti aici  . 
Semintele de Chia se gasesc in 2 culori in comert : bej si negru, ambele fiind exceptionale pentru consum.

Pentru salata de "icre" aveti nevoie:
  • 7 linguri de seminte chia
  • 150 ml apa
  • 3-4 linguri ulei de rapita 
  • sare Himalaya
  • 1/2 suc de lamaie
  • o ceapa mica tocata marunt
Intr-un castron adaugati semintele de Chia , apa , sarea si lamaia si le veti mixa foarte bine cu mixerul pana vor deveni o pasta gelatinoasa. La final adaugati uleiul si ceapa si mai mixati circa 3-4 minute pana vor capata o textura usor albicioasa si cremoasa. 

Atentie! Semintele de chia nu se vor hidrata inainte in apa, nu se va scurge, se va lasa in compozitia "icrelor". Apa are rolul sa le lege. 

Inainte de a fi consumate le veti adauga pentru 30 de minute la frigider pentru a se imbia aromele. 

Recomandat de a consuma 2 linguri/zi

50 grame icre de seminte - 126 calorii


Pofta Buna!



luni, 8 mai 2017

Budinca tapioca cu migdale si portocale

Pentru ca ador sa fac budinci cu tapioca in loc de orez cu lapte, aseara am facut un desert usor dulceag, mai dietetic. 

Ingrediente : 

  • 100 grame perle de tapioca
  • 1 litru lapte 1,5%
  • 1 lingura miere
  • 1/2 suc de portocala + coaja rasa
  • 3/4 esenta de migdale
  • scortisoara (optional) pentru decor 
  1. Perlele de tapioca se vor pune la hidratat in apa pentru a-si dubla volumul. 
  2. Dupa ce perlele si-au marit volumul se vor pune la fiert intr-o cratita si alte 4-5 cani de apa pentru a le acoperi. Se vor fierbe la foc mic pana vor deveni translucide, in jur de jumatate de ora. Se amesteca din cand in cand pentru a nuse prinde de fundul cratitei. 
  3. Dupa ce sunt gata, se vor trece printr-o sita fina pentru a le clati cu apa rece.
  4. Intr-o alta cratita curata se adauga laptele cu coaja de portocala rasa fin si esenta de migdale, dupa care rasturnati si perlele de tapioca peste. 
  5. Cand compozitia devine ca o crema, se va adauga sucul proaspat de portocala si abia la final se va adauga mierea. 
  6. In tot acest timp amestecati continuu pentru a nu se prinde. 
  7. Se poate servi cand este cald sub forma de "orez" cu lapte mai lichid sau a doua zi ca o budinca, deoarece tapioca ingheata consistena desertului daca este lasata peste noapte la frigider. 

Desertul este usor dulce, cu un gust de migdale si portocale, perfect pentru cei care tin diete si doresc cand si cand sa se rasfete cu o portie de budinca. 


Pofta Buna! 

Briose dietetice


Cantitatea este pentru 2 briose mai maricele:
  • 2 albsuri 
  • 80 zahar
  • 3 linguri faina de orez
  • 1 lingura unt de nuca de cocos
  • eseneta de rom 
  • 1 varf de cutit de praf de copt
  • 1 varf de cutit de bicarbonat
  • 1 lingurita de cacao 
  • putin lapte 1.5%
  • o patratica de ciocolata amara pentru glazura (optional)

  1. Albusurile se bat impreuna zu zaharul si aromele pana devine o spuma cremoasa , asemanatoare ca cele de bezele.
  2. Se adauga untul de cocos si spre final faina se va amesteca inainte cu prafurile si se va adauga peste continutul de albuse , se mixeaza bine pentru a se incorpora compozitia. 
  3. Daca compozitia este nu este atat de cremoasa, adaugati cativa stropi de lapte si amestecati. 
  4. Formele de briose (eu am avut de aluminiu) se ung cu unt de cocos se pudreaza cu faina de orez si se vor adauga la cuptor pentru 30 minute la 170 grade Celsius. Se va face testul scobitorii daca briosele sunt gata. 
  5. Preparati glazura de ciocolata amara la bain-marin sau topita in cuptorul microunde pana cand aceasta este topita. Se adauga peste briose care au fost scoase din forme, se orneaza dupa bunul plac si se lasa sa se raceasca pentru a se intari glazura. 


Pofta Buna! 

Mancare de bame

Ingrediente:

  • 450 grame bame congelate
  • o ceapa medie
  • 100 ml sos de rosii 
  • sare Himalaya
  • piper alb
  • oregano
  • 2 linguri ulei de masline
  • 3 catei de ustoroi potriviti 
  1. Se va curata ceapa, spala, se va taia solzisori si o puneti la calit pana devine translucida.
  2. Usturoiul se curata si se taie in bucatele.
  3. Adaugati bamele in cratita si amestecati cand si cand pentru a nu se prinde. 
  4. Se adauga si sosul de rosii cu inca 50 ml apa. Lasati totul sa se inabuse cu un capac in jur de 20 minute. Amestecati din cand in cand pentru a nu se arde. 
  5. La final adaugati condimentele si mai lasati circa 5 minute. 
  6. Se pot servi cu o salata de rosii, foarte putin ulei de masline, sare, piper, oregano si tofu. 

Pofta Buna! 


O portie de mancare de bame per 100 de grame are 74 calorii. 

sâmbătă, 6 mai 2017

Scrumbie la cuptor

Dupa ce aveam scris meniul pentru azi la dieta mea, a mea inimioara nu mai avea chef de supa de linte si poftea dupa Giouvarlakia si pentru ca am renuntat sa mai consum carne de porc, m-am ghidat catre o scrumbie pe care o aveam deja cumparata.

Am avut un pranz copios bogat in calorii si proteine.

Ingredientele sunt pentru 1 portie :

  • o scrumbie proaspata
  • o ceapa potrivita
  • 2 catei medii de usturoi
  • 3 rosii cherry 
  • sare Himalaya
  • piper
  • patrunjel uscat ori proaspat 
  • sucul de la o jumatate de lamaie 
  • 200 grame broccoli 
  • 2 linguri ulei de masline
  1. Scrumbia pe care o luasem de la supermarket deja era curatata, era foarte curat, doar l-am clatit si i-am taiat coada si capul, astfel nu mi-ar fi intrat in tava Yena. 
  2. Se curata ceapa, se spala si se vor taia rondele subtiri. 
  3. Se unge tava Yena cu uleiul de masline si se adauga rondelele de ceapa una langa alta pentru a forma un pat. 
  4. Se adauga pestele peste ceapa. 
  5. Usturoiul se curata si se va taia in bucati potrvite, se pot lasa si intregi pe care ii veti pune in burta scrumbiei care a fost taiata anterior. 
  6. Se vor taia rosiile cherry si se adauga in tava. Se adauga si patrunjelul uscat, sarea, piperul peste scrumbie, cat si sucul de lamaie. 
  7. Se acopera cu folie de aluminiu bine tava si se adauga la cuptor pentru 20-25 de minute la 200 de grade. 
  8. Taiati cateva buchetele din broccoli circa 200 grame pe care le vei fierbe in apa rece circa 3-4 minute intr-o cratita cu capac. Se va incerca cu furculita daca acesta s-a inmuiat. Nu se lasa prea mult la fiert din cauza ca isi va pierde din culoare si nutrientii intacti!
  9. Se scurge broccoli de excesul de apa, il vei stropi cu cativa picaturi de ulei de masline, sara si stoarceti putina lamaie peste. 

Pofta Buna!


260 grame portie de scrumbie - 681 calorii (grasimi - 46, carbohidrati - 0 , proteine - 60)

joi, 4 mai 2017

Clatite dietetice

Uneori avem pofte si ceva de dulce in dieta hipocalorica, asa ca aseara am scormonit internetul de niste clatite cu o proportie de calorii scazute. 

Aveti nevoie de: 

  • 150 grame faina de orez
  • 3/4 extract de vanilie
  • 3/4 scortisoara
  • 1 ou
  • 1 varf de cutit de sare Himalaya
  • 1 pahar iaurt 0,1% grasime
  • ulei de nuca de cocos extravirgin (cu aroma specifica)
  • se poate completa cu apa
Scortisoara si vanilia trebuie sa fie cu proprietati naturale. Nu se foloseste zaharul vanilat sau esenta!

  1. Intr-un castron se adauga toate ingredientele si se va mixa foarte bine cu mixerul pana ajunge la consistenta clatitelor pe care le faceti deobicei. Daca compozitia vi se pare prea groasa mai adaugati putina apa. 
  2. Se unge tigaia de fiecare data cu ulei de nuca de cocos. 
  3. Se adauga in tigaie cate putina compozitie cu ajutorul unui polonic si scurge lichidul inclinand tigaia, astfel incat sa se obtina o foaie uniforma. Se lasa aproximativ 2 minute pe fiecare parte, apoi intoarce cu ajutorul unei palete de plastic. Tine tigaia la foc mediu. 
  4. Scoate clatita 1, da-o deoparte si repeta procedura. Poti dubla cantitatile daca vrei mai multe clatite.
  5. Se pot umple dupa preferinte. Daca tineti o dieta va recomand sa adaugati fructe in starea lor naturala, taiate feliute sau pisate cu o furculita sau blender. 
  6. Clatitele sunt pufoase pana a doua zi. 

Pofta Buna!

O portie de 100 grame de clatite contin 170 calorii.

Ardei grasi umpluti cu stafide si orez


Pentru ca am inceput un program de slabire personalizat calculand caloriile zi de zi la meniul pe care mi-l alcatuiesc, astfel am inceput sa gatesc un pic diferit in sensul cu cat mai putine calorii sa aiba mancarea. Ceea ce am pregatit azi este perfecta pentru persoanele vegane, persoanele care tin un regim alimentar, o dieta sau cei care tin post. 









Ingrediente:

  • 4 ardei grasi rosii 
  • 120 grame orez 
  • 50 grame stafide 
  • o lingurita rasa de sare Himalaya
  • piper , oregano dupa gust
  • 125 ml suc de rosii + 100 ml apa
  • cateva rosii cherry 
  • 2 linguri de ulei de masline
  • o ceapa rosie
  • un morcov 
  1. Ardeii rosii grasi se vor spala si se va taia "capacele" impreuna cu coditele cu un cutit, se vor scoate cu grija semintele cu ajutorul jetului de apa. Se vor lasa la scurs. 
  2. Ceapa se curata, se spala si se va taia marunt. Morcovul se curata, se spala si se va da pe razatoarea mica. Cele doua legume se vor pune un pic la calit in putin ulei de masline. 
  3. Se va adauga si orezul peste legume pentru a deveni usor cristalin, urmat si de stafide.
  4. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Mancarea hipocalorica nu trebuie sa fie prea sarata, incercati sa adaugati cat mai putina. 
  5. Se vor adauga vreo 4-5 rosii cherry taiate feliute  peste compozitia de orez pentru a se inmuia. 
  6. Avand putini ardei grasi vor incapea intr-o cratita de aluminiu sau tava ceramica rotunda. 
  7. In ardei se va adauga in interior cate o rosie cherry usor crestata pe jumatate. 
  8. Apoi incepeti sa umpleti ardeii grasi cu orezul. 
  9. Sosul de rosii impreuna cu apa, piperul si oregano se va adauga peste ardei si in cratita.
  10. Cratita se va acoperi cu o folie de aluminiu si se va adauga la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 1 ora. Se verifica la jumatatea timpului daca ardeii mai au sos. Scoateti folia si mai lasati cica 20-25 minute ca ardeii sa se rumeneasca un pic. 
Reteta ar fi fost cu faina si zahar pentru sosul de rosii, desi am eliminat din start aceste doua, pentru dieta nu necesita aceste doua ingrediente. Mancarea de ardei grasi rosii au deja dulceata de la ingrediente si in plus de aceasta la 100 de grame contine doar 102 calorii. 


Pofta Buna!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...