marți, 28 februarie 2017

Supa crema de broccoli cu ghimbir


Cand imi vine cheful de inventii prin bucatarie, asa ca nu prea am stat prea mult pe ganduri in momentul cand am facut piata, am ales legumele care imi erau dragi. Ingredientele sunt folosote pentru 2 portii de supa, daca doriti sa aveti si pentru a doua zi, mariti cantitatile de legume, eu am folosit cam o bucata din fiecare servita numai la masa de pranz. 

Am folosit:
  • dintr-un buchet de broccoli am folosit mai mult de 3/4 din el masurat dupa ochi, sa domine mai mult aceasta leguma decat restul
  • cateva buchetele de conopida
  • 1 morcov mare
  • o ceapa
  • un cartof
  • cam 4 cm grosime de ghimbir curatat de coaja
  • o radacina telina
  • sare, piper dupa gust
  • un varf de cutit de curcuma
  • o lingura de ulei de masline
  • 700 ml apa 
  1. Intr-o cratita se adauga si se pune la foc mediu impreuna cu sarea, uleiul, piperul. 
  2. Se curatata legumele si se spala. Legumele se bucati potrivite inclusiv ghimbirul si se pun la fiert pana devin moi. 
  3. In timpul fierberii se adauga si praful de curcuma. 
  4. Se vor lasa la racit pentru putin si se vor adauga toate legumele intr-un blender cu o cantitate mica de apa in care au fiert acestea. Se vor blendui pana vor deveni o crema. Se poate adauga sare sau piper daca mai necesita.
  5. Se mai adauga apa in cazul in care doriti sa fie o crema mai curgatoare. 
Se serveste cu crutoane! 

O supita taman buna pentru dieta sau in zilele de Post. 

Pofta Buna!

vineri, 24 februarie 2017

Maioneza fara ou si ulei


De fiecare data am fost intrebata prin grupurile de pe Facebook cum fac aceasta maioneza, astfel m-am hotarat sa o fac publica si pe ea pe blog. De prin vara anului 2016 ne-am decis sa mai cumparam maioneza si astfel am facut una ca sa se potriveasca regimului sotului meu. Este exact la gust ca si maioneza cu ou facuta in casa ori cea de cumparat. 

Aveti nevoie de :
  • 200 grame smantana grasa de 24 sau 30% grasime
  • o lingurita de mustar 
  • sare, piper si zeama de lamaie dupa gust 
  • oregano (optional) 
Daca doriti sa aveti o cantitate mai mare, dublati proportiile ingredientelor. 

Intr-un castron se adauga toate ingredientele si se amesteca cu furculita pana se omogenizeaza bne ingredientele. Se adauga peste orice salate doriti sau se serveste ca atare la o portie de cartofi prajiti. 

Pofta Buna!


miercuri, 15 februarie 2017

Ciuperci umplute la cuptor (Reteta de post)

O zi de Miercuri fara carne si produse lactate. Ne-am dedicat preparatelor de post. Pofta dupa ciuperci !!! :) 

Am folosit:
  • 400 grame ciuperci Champignion 
  • un ardei rosu gras
  • o ceapa mare
  • 2-3 catei usturoi
  • cozile de la ciuperci 
  • sare, piper dupa gust
  • rosii tocate marunt si despielitate
  • o lingurita curry
  • o lingurita curcuma 
  • patrunjel 
  • 2-3 linguri ulei de masline
Se curata ciupercile cu grija de goaja si picioruse, se spala si se vor pune pe o hartie sau servet de bucatarie la uscat. 
Se spala legumele si incepeti sa le tocati foarte marunt, impreuna cu piciorusele ciupercilor. 
Intr-o tigaie se pune la calit ceapa, usturoiul, piciorusele ciupercilor, rosiile si ardeiul. Se amesteca pentru a nu se prinde de tigaie, se lasa circa 5-10 minute pana toate legumele isi lasa apa si totul s-a evaporat. Nu trebuie sa ramana cu vreun surplus de sos in ele si ca legumele sa se fi inmuiat. Se condimenteaza dupa gust cu piper, sare, curry si curcumaua . La final se adauga patrunjelul tocat fin. 

Se ia pe rand cate o ciuperca si incepeti sa le umpleti cu o lingura din compozitia facuta. Le veti aseza in tava tapetata cu hartie de copt si se vor lasa la cuptor circa 25 de minute la 200 grade Celsius. 

Ciupercile sunt foarte zemoase si pot fi un aperitiv potrivit la orice masa. 


Pofta Buna!

marți, 14 februarie 2017

Prajitura fara coacere "Zmeurita"

La multi ani celor care sunt purtatori a acestui nume sfant si celor care sarbatoresc Valentine's Day dupa moda americana :D ! 

Trebuia sa prepar ceva dulce pentru aceasta zi importanta Valentine's Day , ne unesc 5 ani de viata de cuplu si asa ca fara sa stau mult pe ganduri am preparat-o de aseara. 

Am folosit: 

  • 2 pachete de biscuiti cu unt
  • 2 plicuri de pudding (gramajul unui plic era de 30 grame) 
  • 800 ml lapte 
  • 1 plic zahar vanilie
  • sirop de agave dupa gust sau se poate inlocui cu 6-7 linguri de zahar
  • 125 grame unt topit
  • zmeura congelata sau orice alt fruct dorit
Frisca: 250 ml smantana 32% grasime, un plic intaritor pentru frisca  si un plic de zahar de vanilie 

  1. Biscuitii se maruntesc fin cu blenderul pana devine ca o faina. Se topeste untul la foc mic si se amesteca cu o spatula pudra de biscuti. Pudra de biscuiti se adauga intr-o tava unsa cu ulei sau unt si se va nivela bine blatul. Tava cu blatul de biscuiti se va adauga pentru jumatate de ora la frigider. 
  2. Se prepara crema din plicurile de pudding cu 800 ml de lapte, zahar vanilat si siropul de agave, amestecand continuu pentru a nu se prinde de cratita si a nu se forma cocoloase. Cand crema pudding este ingrosat si se da la o parte la racit. 
  3. Se adauga 3-4 linguri de zmeura care a fost inainte dezghetata si scursa de suc in crema de pudding si se amesteca de jos in sus pentru a nu zdrobi fructele. 
  4. Se prepara frisca din smantana, intaritor, zaharul vanilat si se bate cu mixerul circa 1 minut pana devine o crema tare si foarte cremoasa. 
  5. Dupa ce crema s-a mai racit , se va scoate tava din frigider pentru a se adauga crema. Se va repune tava la rece pana cand puddingul este intarit. 
  6. Se poate face frisca si a doua zi pentru a se adauga peste ultimul blat de crema ori dupa cateva ore de stat la frigider. Preparand prajitura seara, am preferat ca frisca sa o fac a doua zi. Dupa care am mai dat-o la rece pana cand urma sa o servim. 
  7. Prajitura este racoroasa si usor de facut. 
Se poate decora dupa bunul plac. 


Pofta Buna!

Salata "Guacamole"

Prima data am gustat la nasa mea de botez si pot sa spun ca avocado a ramas printre favoritele mele fructe. Dand o cautare pe blogul meu de aceasta salata, se pare ca am ratat de fiecare data sa o public :D , sa-mi fie rusine :)) . Am preferat mai mereu sa o prepar cu ardei ori rosii in compozitie , desi de data asta am ales varianta mai simpla, asa am avut pofte sa simt doar ceapa si nimic altceva.

Daca nu ati mai mancat acest fruct, va recomand sa cumparati un avocado mare si bine copt si dupa ce veti simti ca deja ati prins drag de el, data viitoare puteti folosi cu 2 fructe la reteta. 

Reteta este cu un singur fruct, deoarece cei din casa inca sunt reticenti la culoarea pe care o are si nu indraznesc sa-l guste. 

Am folosit:


  • un avocado mare
  • sare, piper si jumatate de zeama de lamaie dupa gust
  • un varf de cutit de curcuma
  • o ceapa potrivita rosie 
Am taiat avocado pe jumatate, am scos samburele (Nu aruncati samburele!!) si cu ajutorul unei linguri am scos miezul pe care l-am adaugat in blender, impreuna cu ceapa taiata in 4 , sarea, piperul, curcumaua si zeama de lamaie. Le-am blenduit pana a devenit o crema, un sos mai gros. 

In reteta , dupa blenduirea ingredientelor puteti toca foarte marunt ardei iute dupa gust si o rosie potrivita. 

Se poate servi atat pe paine cat si langa o portie de friptura sau orice alt fel de mancare. 

Pofta Buna! 

Samburele il poti planta si astfel te culegi cu un frumos arbusti de avocado in locuinta dvs. Pentru mai multe detalii, vezi pe acest site cum sa plantezi samburele si sa ingrijesti planta click aici . 


marți, 7 februarie 2017

Ciocolata de casa

Pana sa-mi consum laptele praf primit din Romania de la ai mei parinti, pe ultima parte ramasa din el, ieri am facut poftita ciocolata de casa. Nu am respectat ingredientele mari pe care le-am tot citit pe internet, ci am redus la jumatate. Nu "tocam" atata ciocolata, am preparat-o pentru ca o doream de ani buni. 

Ingredientele folosite:
  • 75 ml apa
  • 250 gr zahar pudra
  • 75 gr unt
  • 250 gr lapte praf Aristocrat special pentru prajituri 
  • 40 gr cacao 
  • alune de padure tocata foarte marunt nesarate
  • pufarine 

  1. Intr-o cratita se da in clocot apa cu zaharul si cand acesta s-a topit. Nu se lasa sa se caramelizeze! 
  2. Se adauga untul peste zaharul topit si se amestesteca pana cand acesta se topeste. 
  3. Cratita se ia de pe foc! Se adauga laptele praf care a fost inainte amestecat cu cacaua si daca nu reusiti sa amestecati cu o spatula de lemn, atunci puteti sa o faceti cu mixerul cu spatulele pentru aluat. 
  4. Va deveni precum un aluat. Pentru a nu se lipi de degetele, ungeti-va un pic cu ulei. Nu va temeti, uleiul nu ii schimba gustul ciocolatii. 
  5. Tava se unge cu putin ulei pentru a fi scoasa usor. Se lasa la frigider sau in balcon la rece pana a doua zi, pana cand se intareste. 
Am preferat sa adaug pufarine cele destinate pentru servirea cu lapte si nuca de padure tocata foarte fin.  La umplerea ciocolatii poate fi simpla, fie cu fructe uscate, fie cu alune sau nuci ori orez expandat. 


Ciocolata este fina si foarte gustoasa. La jumatate din cantitate, mi-a iesit circa 500 de grame ciocolata. 


Pofta Buna! :) 

duminică, 5 februarie 2017

Stifado cu carne de vita - Reteta Greceasca

O bunatate de mancare, te vei linge pe degete! Ca multe alte retete grecesti pe care le-am invatat de la prieteni si noua mea familie de greci, azi am preparat o tocanita greceasca care are la baza carnea de vita, desi acest fel se poate prepara si cu carne de iepure sau porc. Daca esti turist prin Grecia, indrazneste sa comanzi aceasta tocanita "Stifado" la taverna unde vei poposi, nu vei regreta! 

Ai nevoie: 
  • 500 grame carne de vita frageda (cea mai indicata este cea de la gamba)
  • 4 cepe lunguiete 
  • 3 catei de usturoi 
  • 1/2 lingurita de nuscoara macinata
  • dupa gust : sare, piper, chimen 
  • 2 frunze de dafin
  • 400 grame de rosii tocate marunt in bulion 
  • 3 linguri de bulion
  • 50 ml vin rosu
  • 1 lingura otet din vin rosu 
  • patrunjel (optional) 
  • 3 linguri ulei de masline 
  1. Carnea se spala, se taie in bucatele potrivite impreuna cu usturoiul curatat si taiat pe jumatate si pus la prajit in ulei pana se va rumeni. 
  2. Se scoate carnea cu ajutorul unui cleste sau furculite intr-o farfurie si lasand grasimea in tigaie. 
  3. Frunzele de dafin, chimenul, nucsoara, sarea, piperul si rosiile din bulion se pun peste grasimea unde s-a prajit carnea. Se va lasa 2 minute pentru ca ingredientele sa prinda savoare, dupa care se adauga carnea peste si se lasa pentru a da cateva clocote. Se adauga 1 lingura de otet. Puneti capacul la tigaie pentru ca vita sa devina frageda. 
  4. Se adauga jumatatea apa amestecata cu bulionul si 50 ml vin rosu cat sa acopere carnea. Se prepara la foc mic timp de 1 ora lasat la inabusit cu capac. Se mai amesteca din cand in cand pentru a nu se prinde mancarea. 
  5. Intr-o alta cratita se pun cepele in coaja in apa la fiert pana cand se inmoaie. Dupa fierberea cepelor se trec prin apa rece, se scoate coaja si se adauga langa carnea care inca fierbe. 
  6. Se mai adauga sare sau piper daca mai este cazul. 
  7. La final se poate adauga patrunjelul. Eu l-am pus doar pentru decor, nu si in mancare, deoarece nici socrii mei nu obisnuiesc sa il adauge. 
Se serveste langa cartofi natur, orez sau cuscus . 

Din cauza "timpului" am preferat sa fierb apa si sa-l pun peste cuscus sa se umfle si cu acesta l-am servit. 


Pofta Buna! 

sâmbătă, 4 februarie 2017

Prajitura Desteapta

Am indraznit sa o prepar, mereu o tot vedeam pe grupurile culinare de pe Facebook ori de pe diverse site-uri, asa ca azi, zis si facut. Am preparat-o din 5 oua perfecta tavii mele de Yena. 

Am folosit: 

  • 5 oua mari
  • 5 linguri faina
  • 300 ml lapte
  • 200 ml smantana lichida pentru frisca 30% grasime
  • 150 gr zahar
  • 110 gr unt moale (lasat la temperatura camerei)
  • vf de cutit de sare
  • 2 plicuri cu extract de vanilie 
Se separa galbenusurile de albusuri in 2 boluri diferite. 
Se mixeaza bine galbenusurile cu zahaul pana devine o crema, apoi se adauga untul, extractul de vanilie si faina. Se adauga laptele+smantana si se mixeaza pana se incorporeaza compozitia. 
Cu ajutorul mixerului se bat foarte bine albsurile cu un praf de sare pana devin tari, dupa aceasta se adauga peste compozitia de galbenusuri si se amesteca cu o spatula de jos in sos pentru a incorpora bezeaua bine. 
Se unge tava cu unt si se presara putina faina, asta daca nu doriti sa adaugati hartie pentru copt. 
Se preincalzeste cuptorul la 160 grade Celsius. Se adauga compozitia in tava si se lasa la cuptor timp de 1 ora fara a nu se deschide in acest timp usa cuptorului. Se poate verifica la final cu scobitoarea daca s-a facut ori cand este frumoasa si aurie, prajitura este gata. 

Se lasa la racit si apoi se taie. Se serveste cu mult zahar pudra peste.

Editare: Posibil ca am pus 2 extracte de vanilie si nu unul cum este "musai" , prajitura seamana este intre cremsnit si tortul de zahar ars la gust. Excelenta! Reteta am modificat-o un pic, nu am respectat-o cu ceea ce am gasit pe internet: laptele de 500 ml l-am pus in 300 ml si 200 de smantana, as fi pus si in parti egale daca smantana mea era mai multa :) si extractul de vanilie de 2 ori in loc de unul singur. Crema a devenit mai fina si cremoasa. Ma gandesc ca data viitoare sa o fac numai cu smantana lichida. 


Pofta Buna! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...