duminică, 11 decembrie 2016

Biscuiti fara gluten

Aveam prin casa faina de orez si mi s-a pus pata sa o consum, asa ca am tot cautat cum sa fac niste biscuiti fara gluten. Ai nevoie de:

  • 100 grame faina de orez
  • 4 linguri de faina de malai fin
  • 7 linguri de faina de orez
  • un varf de cutit sare Himalaya
  • 50 grame unt la temperatura camerei
  • 1 ou
  • 100 grame zahar tos
  • vanilie
  • coaja rasa de la o lamaie
  • zahar pudra vanilat
Se mixeaza untul cu zaharul, vanilia, sarea, coaja de lamaie si oul. Se adauga fainele si se lucreaza aluatul cu mana, daca este prea tare se adauga putin lapte. Aluatul se acopera cu o folie si se pune la frigider pentru 1 ora. 

Se pune pe planseta de lucru faina de orez si se intinde aluatul circa 0,5 cm grosime. Se taie in forma dorita de voi. Eu am ales cu ajutorul unui pahar sa fac semilune . Se pregateste tava acoperita cu foaie de copt , se aseaza biscuitii , se pot unge cu lapte inainte si se presara cu o ploaie de nuca de cocos. 

Se coc la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 10-15 minute, pana devin aurii. Dupa ce biscuitii s-au racit, se pudreaza cu zahar. 

Se pastreaza mult timp intr-o cutie inchisa ermetic. Acest aluat il puteti folosi si in cazul unei tarte. 

Pofta Buna!


Paine cu cartof


Nu ai cum sa esuezi cu reteta, mi se pare ca este cea mai simpla dintre toate si prospetimea painii duce pana la 4 zile asta daca rezista in casa :)) . A mea se duce in intr-o zi si jumatate. 

Am folosit: 

  • 5 cartofi medii
  • 500 grame faina
  • un plic de drojdie uscata
  • o lingura de zahar 
  • o lingura de sare Himalaya 
  • 2 linguri ulei de masline 
  • 200 ml apa calduta 
Cartofii se spala si se fierb in apa cu sare in coaja pana se pot zdrobii cu furculita. 
Se pregateste compozitia intr-un castron : faina cernuta , drojdia, zaharul , uleiul. Dupa ce cartofii s-au inmuiat, se cojesc de coaja si se piseaza cu furculita pana devin piure adaugand apoi spre compozitia de faina amestecand cu mana sau cu mixerul. Se adauga apa calduta treptat si sarea. 

Aluatul de cartofi este unul mai dificil la framantat, in sensul ca este mai lipicios ca unul obisnuit, din cauza cartofului din compozitie. Insa cu ajutorul fainei si putina rabdare, aluatul se lucreaza bine. Trebuie framantat cu faina aproximativ 10 minute si este gata. 

Se lasa la dospit la loc calduros pana isi va dubla volumul. La final, painea se poate modela dupa bunul plac. Am ales sa fac forma clasica, cea rotunda. 

Odata ce este iesita din cuptor, crusta painii este tare, desi in timp ce se raceste se va inmuia. 

Se pune painea in tava tapetata cu faina, se va unge pe deasupra cu apa pentru a avea o crusta aurie. Se lasa la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 30-40 minute. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...