marți, 31 mai 2016

Placinte cu carne si ceapa verde (Reteta chinezeasca)

Navigand azi pe internet in cautare dupa o reteta mai altfel, am dat din intamplare de blogul Andreei si nici nu am m-ai stat pe ganduri, ca am si executat dupa reteta ei
Anumite ingrediente, mi-au lipsit: uleiul de susan, vin de orez si varza chinezeasca, desi am pus ceea ce am avut in dotare, precum:

Pentru Aluat:
  • 350 grame faina de grau
  • un vf de cutit de sare
  • 180 ml apa calda
Pentru umplutura: 
  • 300 grame carne de porc tocata
  • 1 praf de sare si 1 de piper
  • 4 foi de varza iceberg  
  • 4 fire de ceapa verde
  • 3 catei de usturoi
  • 5 cm de ghimbir ras
  • 3 lingurite de amidon
  • 3 lingurite sos de soia
  • 2 lingurite otet de vin
  • 2 lingurite de ulei de masline
Pentru inceput pregatiti aluatul din faina cernuta, sare si apa pe care o veti adauga incet pana se va incorpora toata . Framantati 5 minute si lasati aluatul sa se odihneasca 10 minute, acoperit cu un servet de bucatarie.

Pregatiti umplutura pentru placinte: puneti intr-o o oala apa la fiert si cand aceasta da in clocot , adaugati foile de varza pentru 3 minute. Scoateti foile de varza si scurgeti-le de excesul de apa si tocati-le marunt. Se pune carnea tocata intr-un castron alaturi de varza si ceapa verde tocata marunt, ghimbirul dat pe razatoarea mica si usturoiul tocat marunt, apoi restul de ingrediente : amidonul, sosul de soia, otetul, uleiul, sarea si piperul. Amestecati-le pentru a se incorpora ingredientele in compozitie. 


Scoateti aluatul din bol si mai framanati inca o data. Rulati aluatul intr-un sul gros si incepeti sa rupeti din el de a forma bile de forma unui ou. 

Pudrati cate putin cu faina, de fiecare data, pentru a nu se lipi de masa de lucru si incepeti sa intindeti primul aluat. Cu ajutorul unui sucitor formati un disc de aluat cu diamentrul aproximativ de 15 cm. 






 In centru discului puneti o lingura cu varf de umplutura



Incepeti sa strangeti marginile aluatului ca pe o punguta. 


 Aveti grija sa lipiti bine marginile pentru a nu se deschide in momentul prajelii. Placinta se intoarce cu inchizatura in jos si se aplatizeaza usor cu podul palmei 




Intr-o tigaie se incinge uleiul si rumeniti placintele pe ambele parti . 
Se vor scoate pe un servet de bucatarie pentru a absorbi surplusul de ulei. 









Placintele se servesc calde. Ele se pot reincalzi in cuptorul cu microunde. 




Pofta buna!

0 comentarii:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...