sâmbătă, 26 martie 2016

Sarmale in foi de varza murata



Ma laud ca le-am preparat singurica fara nici o informatie de pe internet sau sa-i telefonez pe parinti, problema era aveam defectiune la router si asa ca ciuciu conexiune pentru ambele parti :)) ... Cu calm si pofta dupa sarmale, dupa ce am tot inghitit in sec postarile membrelor de pe un grup culinar, am zis sa-mi scot informatiile din "Hard drive"-ul meu, adica capsor si sa le fac asa cum tatal meu le prepara. Pot sa zic inainte de a posta reteta, gustul a fost exact ca la mama acasa! 

Intr-o comuna din Grecia cat timp am locuit nu am gasit varza murata, doar cand mergeam in tara in vizita le savuram. Apoi cand am facut un mic efort si am schimbat Grecia cu Germania, aici le-am gasit in final: la un magazin turcesc. Mi-a luat ceva pana si aici le-am descoperit. :)) 
Si ca sa nu ma m-ai intind la vorba, va spun cum le-am preparat:


  • 500 grame carne deja tocata din comert mixta : porc si vita
  • cimbru, piper dupa gust, boia dulce
  • o ceapa potrivita tocata fin 
  • am ales o varza nici prea mare dar nici prea mica, de vreun kil si 200 de grame 
  • un pumn de orez
  • 150 grame de sos de tomate
  • 3 foi de dafin
  • kaizer afumat 
  • piper boabe
  • 2-3 linguri de ulei de masline
  • cateva fire de marar
Varza era deja cu cotorul scos, nu a fost foarte sarata, a trebuit sa separ foile de varza si sa le mai tai pe jumatate. Nu mai pomenesc cum le-am impachetat, caci a doua oara cand le voi face, sigur voi sti :)) . Au semanat a sarmale, dar unele numai a sarma nu erau. Anumite foi care erau prea mici sau deja rupte le-am taiat fideluta si le-am adaugat in cratita. 

Ceapa tocata marunt impreuna cu orezul si un pic de ulei le-am pus la calit pentru a se inmuia impreuna cu boiaua dulce. Am scurs ceapa cu orezul de ulei si am pus-o peste carnea tocata din bol, pe care am amestecat-o cu restul ingredientelor : cimbrul uscat, piperul, mararul pana s-a incorporat compozitia. Am evitat sa mai pun sare in compozitia de carne, pentru ca deja era de la varza murata atat cat a fost necesar.  

Am inceput procesul de rulare a sarmalelor. In cratita inainte de a pune fidelutele de varza, am stropit cu uleiul de masline si am pus cateva foi de varza intregi. Peste varza se adauga sarmalele circular si intre straturi am adaugat feliute de kaizer afumat si fidelute de varza . La final am pus foile de dafin, boabele de piper, cimbru uscat si sucul de tomate combinate cu o cantitate de apa pana sa acopere sarmalele. Se lasa la fiert cu capac in jur de 2 ore. Dupa ce sarmalele sunt fierte se pot servi alaturi de ciusca (ardeiul iute) si cu smanatana. 


Pofta Buna!

Fasole gigant la cuptor - "Fasolia gigantes sto fourno" (Reteta greceasca)

Pentru a-mi usura munca si de a savura mai repede mancarea de fasole, am preferat sa iau deja fasolea gata facuta, in sensul doar fiarta si conservata in borcane. 

Am avut nevoie de:


  • 2 borcane de 540 grame fiecare de fasole cu bob mare 
  • un morcov sanatos si curatat 
  • oregano
  • o ceapa
  • ulei de masline
  • o bucatica de telina
  • 2 catei de usturoi 
  • cateva rosii in suc propriu maruntite
  • sare si piper dupa gust
  • marar sau patrunjel 

Am clatit fasolea si am pus-o intr-o tava de Jena, in acest timp am adaugat, morcovul dat pe razatoarea mica, ceapa taiata marunt, rosiile impreuna cu sucul propriu, usturoiul curatat si tocat marunt, apa cat sa acopere cat de cat fasolea, uleiul de masline, dupa ochi am pus sare si piper, oregano de asemenea. Am pus fasolea la cuptor pentru 50 de minute pentru a scadea sosul si a se mai ingrosa. La final se adauga mararul sau patrunjelul tocat marunt. 

Se poate servi cu muraturi :) !


Pofta Buna!



Ciorba de curcan cu zarzavaturi



Am folosit:
  • o punga congelata cu mix de legume : morcovi, telina, conopida, ceapa, mazare 
  • zeama de la o lamaie 
  • sare, piper dupa gust
  • 2 linguri de ulei de masline
  • leustean uscat 
  • cateva fire de patrunjel 
  • 5-6 linguri de rosii decojite si taiate bucatele din conserva
  • fidea 
  • 400 grame piept de curcan fasii
Intr-o cratita se adauga 1 litru si jumatate de apa, uleiul si carnea pana da in clocot si se ia spuma. Apoi se adauga legumele tocate marunt si mai spre final fideaua care a fost fiarta inainte. Asta pentru a evita ca supa sa devine tulbure, daca fideaua este fiarta in supa de legume. La final se adauga zeama de lamaie stoarsa, leusteanul si patrunjelul taiat marunt. 

Pofta Buna!

Chec marmorat cu seminte Chia



Un chec cumparat la cutie din Aldi si preparat acasa. 


  • Continutul cutiei : un plic cu compozitie cacao si un plic compozitie vanilie , un plic cu glazura de ciocolata pe care nu am mai folosit-o 
  • 4 oua
  • 150 grame unt
  • 2 linguri rase de Chia
  • 2 plicuri zahar vanilat
In 2 boluri diferite, am urmat acelasi procedeu, am impartit ingredientele. Compozitia cu cacao, am mixat-o cu 2 oua, 75 grame unt si un plic de zahar vanilat; compozitia de vanilie in acelasi fel. 
Am uns tava cu unt si am turnat prima compozitie de cacao, dupa care am presarat semintele de Chia peste si apoi compozitia de vanilie , dupa care am "topait" pe ici pe colo cu o furculita pentru a incorpora semintele mai bine intre cele doua culori. 

Cuptorul a fost preincalzit la 180 de grade. Checul l-am lasat la cuptor pentru 45 de minute. Daca nu sunteti siguri ca nu s-a facut, faceti testul scobitoarei, daca inca se ia din aluat pe scobitoare, inseamna ca mai trebuie sa mai lasati la copt. 


Checul se poate glazura dupa ce s-a racit ori se poate presara cu zahar pudra peste. 



Pofta Buna!

Napolitana cu caramel si migdale



Pofta de un dulce si ce sa fie decat napolitane cu caramel si migdale. Un desert pe care mi-l facea de multe ori bunica sau mama ... bun rau mai era si cum am descoperit foi de napolitane la un magazin rusesc, nu am mai stat pe ganduri si le-am cumparat. Cu toate ca nu am avut nuca, astfel am inlocuit-o cu migdale maruntite nesarate. 

Am folosit:


  • 250 grame migdale macinate (gata din comert luate) 
  • 250 grame de zahar tos
  • 200 grame unt
  • 150 ml apa
  • 4 oua
  • 3 foi de napolitana
  • o fiola de esenta de rom
              Am preparat caramelul cu apa si zaharul la foc mic. Aveti grija sa nu se arda. Cand siropul devine auriu si incepe sa se ingroasa. Intre timp am pus intr-un bol zaharul, untul taiat bucatele, ouale unul cate unul, esenta de rom si le-am mixat cu mixerul pana totul s-a incorporat. Aceasta compozitie am turnat-o usor in caramel si la final am adaugat migdalele. Aveti grija ca poate sari din cauza untului. Amestecati in acest timp pentru a se ingrosa crema. Dupa ce s-a facut, se trage cratita de pe foc pentru a se lasa pentru jumatate de ora sa se raceasca. Pe prima foaie de napolitana se intinde primul strat de crema cu un cutit sau o spatula, cam de 5 mm grosime , se preseaza peste cu a doua foaie si se repeta procesul. 
            Dupa ce am terminat de asamblat napolitanele, pentru a fi sigura ca foile se lipesc intre ele, peste ultima foaie de napolitana am pus o greutate (am pus un tocator de lemn)
Se pune la frigider peste noapte si abia a doua zi se poate taia cu cutitul. 


Pofta Buna!

sâmbătă, 5 martie 2016

Clatite americane "Pan-cakes"







In seara asta am facut clatite rapide cu ingredientele deja preparate. Am cumparat de la Aldi "Pan-cake" , a trebuit sa adaug numai 350 ml lapte rece si am mai pus un pliculet de zahar vanilat, am agitat sticla si intr-o tigaie incinsa cu putin ulei am format clatitele americane. In jur de 14 bucati mi-au iesit dintr-un continut de 215 grame. Clatitele au iesit gustoase si pufoase. 

Se merita luat si a doua oara! 



Pofta buna!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...