marți, 23 februarie 2016

Prajitura cu mere cu nuci si migdale - "Milopita" sau "Μηλόπιτα" (Reteta greceasca)


Un desert care se preparara foarte usor si pe langa asta este foarte aromat si pufos. 

Ingredientele folosite:

  • 4 oua
  • 225 grame zahar
  • 130 grame faina
  • 150 grame unt
  • 75 grame nuca macinata
  • 25 grame migdale macinate
  • coaja de la o lamaie
  • o lingurita de scortisoara
  • un praf de sare
  • 2 lingurite de praf de copt
  • 4 mere mici (250 grame mere rase si stoarse de sucul propriu) / dupa preferinta se pot tocata merele marunt
Modul de preparare: 

Untul si zaharul se mixeaza impreuna si dupa ce s-a omogenizat, se adauga ouale pe rand si amestecand pana devine o crema. Apoi, pe rand se adauga faina care a fost in prealabil incorporata cu sarea si praful de copt, coaja de lamaie, scortisoara, nucile, migdalele, iar la final se adauga merele si se amesteca pentru a se incorpora compozitia. 

Punem compozitia intr-o tava 23x30 tapetata cu hartie de copt si coacem in jur de 40 de minute la 180 de grade Celsius. In acest timp, se face testul scobitoarei daca prajitura este gata. 

Dupa ce s-a racit complet, se poate taia si la final se pudreaza zahar tos si o putem servi. 



Pofta Buna!




sâmbătă, 20 februarie 2016

Tochitura de porc cu mamaliga


Pentru ca mai aveam o pungulita cu carne de porc deja taiata in bucati , azi doar pentru noi doi am gatit-o rapid.

Ingrediente:

  • 250 grame de carne de porc cu un pic de grasime
  • o ceapa mare
  • 1/2 lingura de smantana
  • un strop de vin rosu dulce
  • o frunza de dafin
  • un catel de usturoi
  • boia dulce si boia iute
  • sare dupa gust
  • ulei de masline
Pentru mamaliga : 1/2 cana malai , apa , sare si 50 grame unt 

Mod de preparare:

Am spalat carnea si din bucatile mai mari le-am mai taiat. Am adaugat un pic de ulei de masline in tigaie, ceapa taiata julien impreuna cu carnea pentru a prinde aroma si a se rumeni foarte putin. Am adaugat, foaia de dafin, boiaua dulce, iute, sarea, putin vin si le-am mai lasat cu capac pentru a prinde aroma. Dupa 10 minute am adaugat si usturoiul taiat fin si smantana, amestecand constant pentru a ingloba totul. Se mai lasa cu capac cam 15-20, amestecand-se in acest timp pentru a nu se prinde.

 In acest timp se face si mamaliga , cu jumatate de cana de malai si apa cat sa acopere malaiul cam cat o palma (eu am masurat din ochi) , 50 grame de unt si sare ... Daca mai necesita apa se mai adauga, desi de avut grija sa nu iasa prea moale, cat nici prea tare. In tot acest timp se amesteca pentru a nu se prinde mamaliga de fundul cratitei/ceaunului. Dupa ce s-a facut, se da deoparte si aveti grija in timp ce se raceste sa mai amestecati din cand in cand pentru a nu face crusta! 

Am servit-o cu branza dulce de vaca si smantana.


Pofta Buna! 

sâmbătă, 13 februarie 2016

Plăcintă Poale-n Brâu cu brânză dulce și brânză sărată

Dupa atata pofta dupa aceasta placinta, am indraznit sa fac pentru prima oara Poale-n Brau. Reteta am respectat-o din cartea de bucate a Jamilei si exact la fel de pufoase si aromate mi-au iesit. Am ales sa fac doua feluri de placinta: una cu branza dulce si alta sarata, desi cu aluatul aromat. 
La compozitia de branza sarata am pus doar 250 grame telemea de oaie, 125 grame de smantana 30% , un galbenus de ou . 




La compozitia cu branza dulce am folosit: 
  • 300 grame branza dulce de vaca
  • 70 grame de zahar
  • un galbenus de ou
  • 75 grame de stafide
  • coaja de la o lamaie rasa
  • o fiola de vanilie Dr. Oetker
  • o lingura gris sau pesmet 
  • 125 grame smantana 30%
Pentru aluat :
  • 500 grame de faina cernuta
  • 60 grame de zahar
  • 300 ml lapte caldut
  • 10 grame de drojdie uscata
  • 10 grame sare
  • coaja de la o lamaie rasa
  • 2 galbenusuri de oua
  • 50 grame unt la temperatura camerei
Modul de preparare il gasiti in prezentarea video al Jamilei :) 



Pofta Buna! 


duminică, 7 februarie 2016

Chec "Rewe von Frei" cu fulgi de ciocolata


Pentru a nu mai sta ore in sir in bucatarie si de a mai elibera un sertar am ales de data aceasta din seria prajiturilor la "cutie" de la Rewe, chec cu fulgi si glazura de ciocolata. Un chec foarte pufos si aromat.

Am folosit:

  • O cutie mix pentru chec "Rewe von Frei" (nu contine gluten si lactoza) cu 350 grame mix pentru chec, un plic de glazura de ciocolata si un plic cu fulgi de ciocolata
  • 150 gr de unt
  • un plic de zahar vanilat (am adaugat pentru a intari aroma)
  • 3 oua 
Am separat albusurile de galbenusuri si le-am mixat pana a devenit o spuma tare, iar galbenusurile separat frecate cu untul topit, zaharul vanilat si mixul pentru chec; la final am adaugat compozitia peste albusurile batute si am amestecat de jos in sus pentru a se ingloba totul. Am adaugat fulgii de ciocolata si am mai amestecat. 

Intre timp cuptorul a fost pregatit la 190 de grade. Tava de chec a fost unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt. Se adauga compozitia in tava si se da la cuptor pentru 30-35 de minute. 

Dupa ce s-a copt, se lasa checul sa se mai raceasca si la bain-marie se prepara glazura de ciocolata , care aceasta se toarna peste chec si cu ajutorul unui cutit sau unei spatule se uniformizeaza de-a-ntregul lui. Se lasa pana se intareste glazura si apoi se poate servi. 



Pofta Buna!

vineri, 5 februarie 2016

Suc de morcovi


De cateva zile am inceput o noua cura cu suc de morcovi pentru o vedere mai buna. Este a cincea zi de cand obtin suc din morcovi. Consum cate 300-500 ml pe zi . Aceasta cura mi-a recomandat-o mama mea, dupa ce ea a inceput din luna august, consumand suc de morcovi zi de zi, iar vederea ei i s-a imbunatatit. Daca "tratamentul" se intrerupe si efectele dispar usor usor, cu toate ca se remediaza foarte usor incepand iar acest regim cu morcovi. 

Sucul de morcovi nu numai pentru imbunatatirea vederii este bun, ci si pentru :
  1. eliminarea pietrelor la rinichi
  2. calculi biliari
  3. combate anemia
  4. previne cresterea glicemiei
  5. foarte bun pentru alaptare
  6. previne aparitia bolilor cardiace
  7. hipertensiunea arteriala
  8. reduc riscul de accident vascular
  9. tine astenia la distanta
  10. mentin sanatatea colonului
  11. ajuta la pierderea in greutate
  12. ajuta persoanele care sufera de constipatie
  13. combate diareea la copii
  14. previne cancerul
  15. afectiuni pulmonare
  16. cancerul de postata
  17. leucemia
Efectele terapeutice de uz extern:
  1. sanatatea pielii
  2. prevenirea infectiilor
  3. previne aparitia ridurilor
  4. efecte anti-imbatranire
  5. protejeaza dantura
  6. matreata indepartata cu morcovi
ATENTIE !!
In caz de supraalimentare cu morcov, semnele de vit. A este in exces in organism sunt:
  • pielea capata o nuanta portocalie;
  • epiderma se descuameaza;
  • vedere incetosata, fotosensibilitate, urticarie solara, cristalizari la nivelul cristalinului;
  • ameteala sau greturi;
  • in cazuri extreme se poate confrunta cu caderea parului sau cu o splina si ficat marite;
  • Nu se recomanda consumul de morcovi in caz de catarcta si glaucom.

Prajiturele Brownies


A venit si desertul dupa atata bucatareala :) . In dupa-amiaza am ales o prajiturica rapida, pufoasa si tare delicioasa cu cacao si mici bucatele de ciocolata.

Ai nevoie de:
  • 3 oua mari
  • o cana de lapte
  • o cana si jumatate de zahar
  • un pachet de unt
  • 50 grame de cacao Dr. Oetker
  • o cana de faina
  • un plic de praf de cop
  • un varf de sare
  • ciocolata rasa fie cu lapte sau amara (dupa cum doriti)
Mod de preparare: 

Intr-o oala se pune la incalzit laptele, zaharul si untul taiat bucati si amestecam usor pana ce untul se topeste; intre timp se pune cacaoa si amestecam pentru a nu se face cocoloase. Lasam la foc mic pana da primul clocot, amestecand din cand in cand si se lasa la racit. 

Cand compozitia s-a racit, se separa ouale si mixam bine albusurile cu un praf de sare pana devin o spuma tare. Adaugam compozitia rece intr-un vas mai mare si adaugam galbenusurile pe care le amestecam cu mixerul. Adaugam praful de copt in faina cernuta inainte si totul peste amestectul obtinut mai inainte si amestecam. Adaugam albusurile mixate si o jumatate de tableta de ciocolata rasa si amestecam usor de jos in sus pana ce compozitia se incorporeaza bine.

Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si introducem tava la cuptorul incins la 190 de grade pentru 30 de minute. 

Lasam la racit , o taiem si o putem pudra cu zahar sau de a le adauga o glazura de ciocolata peste.



Pofta Buna!




Pulpe de pui cu mustar si cascaval



Dupa supa de pui a venit si felul doi , asa ca am folosit: 

  • 3 pulpe de pui fierte inainte pentru o supa de legume
  • jumatate de ardei gras rosu
  • 3 lingurite de mustar cu hrean
  • o 1/2 de lamaie stoarsa
  • sare, piper dupa gust
  • cascaval 
  • putin ulei de masline
Dupa fierberea pulpelor de pui , le-am adaugat in tava Yena impreuna cu cativa stropi de ulei de masline, putina apa pentru a forma sosul, ardeiul gras taiat in cubulete mici si mustarul amestecat cu zeama de lamaie si 2 stropi de ulei si adaugat peste pulpe. Apoi se sareaza si se pipereaza dupa ochi. 

Se adauga in cuptor circa 30-35 de minute pana capata o culoare aramie. Cu 5 minute inainte de a fi gata , se rade cascavalul pe razatoarea fina si se mai lasa in cuptor pana se topeste. 

Pulpele se pot servi cu hrean sau alaturi de salata de Tzatziki  ,


Pofta Buna! 


Supa de pui


Pentru ca m-am capatat cu o "frumoasa" gripa de la serviciu, asa ca in momentele febrile pe care le am aceasta supa ma ajuta foarte mult, caci alte feluri de mancare pe care le prepar sunt la stadiul de a le savura din priviri :( . 

Am folosit :

  • 3 pulpe de pui 
  • jumatate de ardei gras mare si rosi
  • o radacina de telina mica
  • un morcov 
  • paste fainoase tip fidea 
  • sare, piper dupa gust
  • cateva fire de patrunjel
  • o ceapa potrivita
Pentru ca supa mi-a fost dedicata numai mie, deci numai pentru o persoana , am folosit cantitatile mai mici. 

Am fiert pulpele intr-un litru si jumatate de apa cu sare si am luat spuma de cateva ori si la final cand carnea s-a prefiert am scos-o din oala. Am adaugat legumele: morcovul si telina rase fin, ceapa taiata sozisori si ardeiul gras taiat in cubulete mici si le-am lasat pana s-au inmuiat. Intr-o alta cratita am fiert fideaua in apa si sare, le-am strecurat de apa in care au fiert si le-am adaugat in cratita cu supa. Supa am mai lasat-o in jur de 5-10 minute sa mai fiarba. La final am adaugat sarea si piperul dupa gust si patrunjelul l-am tocat marunt si l-am presarat peste supa. 


Pofta buna!

marți, 2 februarie 2016

Ciuperci cu ceapa si usturoi


Ingredientele pentru tocanita de ciuperci:
  • 500 grame de ciuperci Champinion proaspete
  • o ceapa mare 
  • boia dulce
  • piper si sare dupa gust
  • paste fainoase de care doriti
  • ulei de masline
  • un catel de usturoi 
Se curata legumele si se spala. 
Ciupercile se curata si se taie in bucatele potrivite, iar ceapa tocata julien si se pun in cratita cu putin ulei de masline pentru a deveni translucida si ciupercile sa se inmoaie. Se amesteca in acest timp pentru a nu se prinde. Dupa cele doua s-au mai inmuiat, se adauga un pic de apa si usturoiul dat pe razatoarea fina. Se mai lasa pana se mai inabuse si la final se adauga sarea si piperul dupa gust. 

Dupa ce pastele fainoase le-am fiert in apa cu sare si putin ulei, le scurgem bine de apa si le servim cu tocanita de ciuperci. 


Tocanita de ciuperci se poate servi alaturi si de o mamaliguta. :) 



Pofta Buna!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...