duminică, 31 ianuarie 2016

Capsuni cu Dragoste


Una dintre dulciuri pe care le-am savurat in Belgia anul trecut: capsuni glazurate in ciocolata cu lapte, asa ca nu am mai stat pe ganduri si am luat si eu pentru a face acasa. Ca sa reduc timpul de lucru, am gasit in comert glazura de ciocolata cu lapte produsa in Belgia, o forma de silicon in forma de trandafiri pentru bomboanele pe care vroiam sa le fac si capsuni. 

Prea multa munca nu este :)) , decat sa va opriti din mancat in timp ce le preparati :D . Glazura de ciocolata se topeste la bain-marie sau in cuptorul microunde. Fructele tavalite prin glazura si ciocolata turnata in formele de silicon pentru bomboane se pun in frigider circa o ora pana se intareste glazura de ciocolata. Bomboanele de ciocolata sunt un deliciu pentru copii, cat si pentru cei mari, desi este si cel mai pretios cadou oferit persoanei dragi!

Pofta Buna!

duminică, 24 ianuarie 2016

Placinta dobrogeana cu mere

Ca tot sunt dobrogeanca si cum tinutul nostru este faimos in prepararea placintelor, poate ca si din cauza influentelor pe care le-am dobandit de la greci si turci, nu am mai stat pe ganduri si m-am apucat de o placinta cu mere.


Weekendul cum trece rapid, incerc sa fac cate putin din fiecare, asa ca de foi de placinte facute in casa nu am avut timp si am preferat sa le cumpar din comert. 

Aveti nevoie de:
  • un pachet de foi de placinte
  • 2 kg de mere aromate 
  • o cana de zahar, desi se poate si mai putin din cantitatea acesteia, totul tine de cat de dulci sunt merele
  • nuci macinate
  • stafide
  • scortisoara
  • 2 plicuri de zahar vanilat
  • zeama de la o lamaie
  • coaja rasa de la o lamaie
  • unt 
  • pesmet

Se pregatesc merele: se spala si se dau pe razatoarea mare. De data asta am preferat sa nu le mai scot coaja. Le-am pus in cratita cu 3 bucatele de unt, zeama si coaja de la lamaie, zaharul si din cand in cand am amestecat si am asteptat pana cand sucul se evapora, atunci cratita se ia de pe foc. Se adauga aromele: scortisoara si nucile pisate marunt si se amesteca. Merele se lasa sa se raceasca.

In tava de la cuptor se pun 3-4 foi de placinte unse intre ele cu unt topit sau margarina. La ultimul strat de foaie unsa se presara putin pesmet si compozitia de mere in strat subtire, apoi se ruleaza si la final dupa ce ati format rulourile de placinta le veti unge cu unt topit. Din aceasta compozitie mi-au iesit 3 placinte si una jumatate.

Se adauga in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.


La final, se poate presara zahar pudra peste placinta.


Pofta Buna!

sâmbătă, 23 ianuarie 2016

Ciorba de perisoare ardeleneasca



Am folosit:

  • 350 grame carne tocata mixta : carne de porc cu vita
  • mix de legume congelat care continea: rosii, morcovi, dovlecei, vinete, ceapa, telina, cartofi
  • sare, piper si boia dulce dupa gust
  • ulei 
  • bors cu legume de la Maggie
  • leustean uscat
  • 2 oua
  • 100 grame de smantana grasa
  • orez
  • 1 1/2 de faina
  • marar
Cantitatea este pentru 2 persoane, de aceea nu am folosit mai multa carne tocata! 
  1. Intr-o cratita am adaugat 2,200 litri de apa, legumele congelate si pusa la foc mic sa fiarba. 
  2. In acest timp m-am apucat de facut perisoarele: carnea tocata, sarea, piperul, un ou, faina (se leaga mai bine compozitia) si mararul tocat fin, un pumn de orez, le-am amestecat si am inceput sa fac mingiute de marimi diferite. Din aceasta cantitate de carne mi-au iesit 17 perisoare. 
  3. Le-am adaugat usor in oala impreuna cu legumele si am lasat la foc mic sa se fiarba, pana cand perisoarele ies la suprafata, atunci ciorba este gata! 
  4. Cand totul este facut, se adauga borsul cam 2 linguri la aceasta cantitate de apa, se poate si cu o lingura mai mult, depinde de gustul fiecaruia, cat de acra doriti sa fie.
  5. Dupa ce luam ciorba de pe foc, am amestecat intr-un bol un galbenus de ou cu smantana si 2 polonice fierbinti din ciorba. Se toarna compozitia in ciorba si amestecam usor pentru a nu strica perisoarele.


Dupa preferinte, ciorba se poate servi cu ciusca. 



Pofta Buna!

Snitele de porc cu garnitura de orez


La fel ca snitele din piept de pui la gratar si acest fel de mancare il consider unul rapid. Snitele de porc erau deja taiate de la macelarie, a trebuit sa le bat un pic, sa le condimentez cu sare si piper, sa le dau printr-un galbenus de ou si apoi sa le tavalesc prin pesmet. Am pus in uleiul incins de masline pana au capatat o culoare aurie. Le-am presat intre servete de hartie pentru a elimina surplusul de ulei si le-am pus alaturi de un pilaf de orez alaturi cu o salata verde acrita cu lamaie si un pic de ulei de masline. 


Pofta Buna!

joi, 21 ianuarie 2016

Piept de pui la gratar


Un fel de mancare foarte simplu cat si satios. Taman bun si pentru cei care tin o dieta/regim. 
Am cumpar deja pieptul de pui feliat, asa ca am avut nevoie de cele doua ingrediente: sarea si piperul. Am incins grilul electric, l-am uns un pic cu unt si am pus bucatele pana s-au rumenit. Intre timp am preparat orezul pe care l-am aromat cu tarhon. Am servit-o cu o salata de rosii si cu ceapa. 


Pofta Buna!


luni, 18 ianuarie 2016

Chec cu morcovi

 
Pentru ca aveam cativa morcovi care deja se inegrisera prin frigider, desi pe interior erau sanatosi, asa ca nu am mai asteptat mult si in seara asta mi-am facut timp de un chec pufos si tare aromat. 

Am folosit: 
  • 400 grame morcovi rasi
  • 3 oua
  • 300 grame zahar
  • 300 grame faina
  • 200 ml ulei 
  • un praf sare
  • o fiola de vanilie 
  • un plic de zahar vanilat
  • coaja rasa de la o portocala si de la o lamaie
  • un vf. de sare de cutit
  • un plic de praf de copt
  • 2 felii de coji de portocale din dulceata 

Mod de preparare: 
  1. Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius.
  2. Morcovii nu i-am dat pe nici o razatoare, am decis sa ii pun aparatul de stors fructe. Am obtinut si suc de baut, cat si pulpa morcovilor pe care am folosit-o la prajitura. Asa am eliminat sucul din ei pentru a nu da gres la chec. 
  3. Intr-un castron se pun ouale cu zaharul la mixat pana devine o spuma. Adaugam uleiul pana se incorporeaza bine in compozitie, mixand la treapta cea mai mare.
  4. Se cerne faina cu praful de copt si se pune peste compozitie si se mixeaza pana se incorporeaza toate. 
  5. Se adauga aromele si morcovii rasi si se mixeaza pana se incorporeazatotul.
  6. Am folosit o tava siliconata, putin unsa cu unt. Am pus compozitia in tava, am scurs feliile de coaja de portocal de sirop, le-am taiat marunt si le-am presarat peste. 
  7. Am dat-o la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade Celsius.
Se pudreaza la final ori se pune glazura de ciocolata. 


Checul este foarte aromat si tare pufos. Reteta ar fi continut si bicarbonat, desi eu nu l-am avut, am omis sa-l cumpar si chiar nu mai era cazul, caci mi-a crescut foarte mult. 

Pofta Buna!



luni, 11 ianuarie 2016

Ciorbă ţărănească cu carne de porc


Pentru o ciorba taraneasca aveti nevoie de:

  • o bucata de pula porc 
  • 2 morcovi mari
  • telina
  • 4 ardei potriviti (am pus rosii si portocalii pentru un contrast frumos)
  • fasole verde 
  • o ceapa mare rosie
  • patrunjel
  • leustean 
  • o rosie
  • 3 cartofi mari
  • bors cu legume de la Maggie
Se spala carnea, se taie in bucati potrivite si se pune la fiert cu putina sare in 2 litri de apa. In primele minute se spumeaza si cand carnea este aproape fiarta se adauga legumele taiate in bucati potrivite sau/si date pe razatoarea mare: morcovii si telina. Se lasa la fiert in jur de 30-35 minute. La final cand totul este gata se adauga borsul Maggie (2 linguri si una rasa) , patrunjelul si leusteanul taiat marunt. 


Se poate servi cu ciusca si cu smantana .



Pofta Buna!

Gulas de cartofi si carne de porc


Pentru ca mai imi ramasesera cativa cartofi am ales sa fac o tocanita de cartofi si asa ca la final mi-a rezultat un gulas exceptional.
Am folosit:
  • 3 felii de cotlet de porc cu putina grasime
  • 5 cartofi potriviti
  • o lingura de pasta picanta de vinete cu ardei capia luata de la un magazin turcesc (la gust este asemanatoare zacustei, desi se poate folosi si in mancaruri)
  • boia picanta, boia dulce
  • sare, piper dupa gust
  • un praz potrivit (in loc de ceapa)
  • un morcov
  • tarhon
  • putin ulei pentru prajit
  • putina salsa de rosii
Se pune intr-o tigaie putin ulei sa se incinga, prazul feliat marunt si carnea pana cele doua se inmoaie. Morcovul se da pe razatoarea mare si cartofii se taie cubulete potrivite si se adauga in tigaie cu apa pana ce sunt acoperite legumele. Se adauga intre timp pasta de vinete, salsa de rosii si lasam cateva minute sa mai scada din sos si sa se faca legumele acoperita tigaia cu capac. La final se adauga boiaua dulce, dupa gust boiaua picanta, piperul, sarea si tarhonul taiat foarte fin. Se mai lasa la fiert cam 5 minute. 



Pofta Buna!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...