sâmbătă, 24 ianuarie 2015

Cartofi cu ou si cascaval

 
Cu toate ca reteta este si cu branza care mi-a lipsit din frigider, asa ca domnul cascaval s-a topit singurel. Aveti nevoie de:
  • 2-3 cartofi mari
  • cascaval ras
  • 3-4 fire de patrunjel
  • 3 oua
  • sare, piper 
  • ulei pentru prajit (eu folosesc uleiul de masline sau de nuca de cocos)
Dupa curatarea cartofiilor, se taie in cubulete sau pai si se pun la prajit in uleiul incins. Cand sunt gata se scurge uleiul din tigaie. Peste cartofi, se adauga cascavalul ras fin si se sparg cele 3 oua si se pune tigaia pe foc mic si se amesteca rapid. Cand oul este facut se presara patrunjelul tocat. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Lasam in tigaie si punem un capac pentru a se topi un pic cascavalul. 

Cartofii sunt prieteni buni unei salate de muraturi sau a unei salate proaspete. 


Pofta buna!

miercuri, 21 ianuarie 2015

Spanac cu smantana si usturoi

Azi aveam pofte iar de spanac, asa ca zis si facut . Pentru ca sa salvez timp si sa mananc la orele normale ale pranzului am cumparat spanac congelat in punga de 1 kg. Astfel am folosit:
  • o ceapa 
  • 2 catei de usturoi
  • smantana fluida numita si krema galaktos de la greci - 200 grame 
  • sare si piper dupa gust
  • marar uscat
  • 3-4 linguri faina
  • ulei de masline
Ceapa se curata si se taie solzisori, usturoiul la fel si se pun la prajit pentru a deveni sticloasa. Usturoiul in special nu trebuie sa se arda, astfel ar schimba gustul mancarii, ar deveni amara. Faina se amesteca impreuna cu ceapa si usturoiul. Pentru ca spanacul congelat este deja spalat si curatat, l-am pus in cratita alaturi de ceapa pentru a se inmuia cu putina apa si un capac. Dupa 10 minute, am adaugat smantana lichida, am amestecat sa nu se prinda si am lasat pentru alte 20 minute pana se inabuse totul. La final se pune dupa gust sarea, piperul si un pic de marar uscat.

Le-am servit peste cu 2 oua ochiuri. 

Pofta Buna!

Supa crema de dovlecei

Aveti nevoie de :
  • un cartof mediu
  • un morcov
  • 2 dovlecei mari
  • o ceapa
  • 50 grame unt
  • marar
  • sare si piper
Dupa ce legumele le-am spalat, curatat si taiat, le-am pus in apa cu sare la fiert pana trece devin moi. Dupa ce s-au facut, se scurg de apa in care au fiert. Nu se arunca apa !! Se piseaza toate cu o furculita pana devin un piure, apoi usor se adauga din apa in care au fiert si faceti cu blenderul pentru a deveni ca o crema fina. Se pune apa cat doriti sa devina supa fie mai lichida sau mai groasa. Se adauga untul, sare daca mai necesita , piper si mararul. 

Se serveste cu crutoane! 

Este o supa foarte usoara, rapida si perfecta pentru un regim.

Pofta Buna!

joi, 8 ianuarie 2015

Placinta de legume

 Aveam prin frigider un dovlecel, morcov si un ardei capia de cateva zile si ma tot gandeam ce sa fac din ele, asa ca am mai venit in completarea lor cu cateva luate de la piata si am facut dupa aceeasi reteta de placinta cu cartofi pe care am facut-o de nenumarate ori. 

Aveti nevoie de: 
  • 3 oua (2 oua in compozitie si al 3lea ou peste compozitie pentru crusta)
  • 150 grame cascaval sau branza 
  • in jur de 50 grame de smantana lichida (asa o gasesc la greci, desi voi putet de care aveti) 
  • 2 vinete 
  • 2 dovlecei
  • un ardei capia
  • un morcov
  • o conserva de ciuperci champinion
  • 4-5 linguri de faina 
  • cateva fire de patrunjel
  • sare, piper dupa gust
  • oregano
  • o lingura de praf de copt
  • o ceapa
  • 2 catei de usturoi
Daca doriti sa faceti placinta de post eliminati ouale si produsele lactate. 

Am curatat legumele de coaja , le-am spalat si le-am dat pe razatoare: dovleceii, usturoiul, morcovul, ceapa, cu exceptia vinetei si a ardeiului capia pe care le-am taiat in patratele fine. Le-am adaugat in tigaia wok cu putin ulei pentru a se inmuia legumele. Cat si ciupercutele taiate fin le-am pus in tigaie pentru a mai se inmuia.
Dupa care le-am pus intr-un castron, am adaugat cele 2 oua intregi, faina, cascavalul ras, smantana si condimentele: sarea, piperul, oregano, patrunjelul pe care le-am amestecat bine pentru a se incorpora toate.
Am pus compozitia intr-o tava unsa cu ulei , am batut cel de-al 3 lea ou cu un pic de smantana si am uns placinta peste. 

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius, se pregateste tava adaugandu-se o hartie de copt, se pune compozitia si se da pentru 45 minute la cuptor. 

 Dupa ce s-a facut, se scoate din cuptor pentru a se racii si abia apoi se poate taia.

Se poate servii cu sos de mujdei sau cu smantana. 

Placinta am servit-o alaturi de salata horta de munte - pe intelesul tuturor aceasta horta la greci este o buruiana cu tepi asemanatoare cu urzicile. Horta vounou (buruiana de munte) nu o cumpar, ci o iau de oriunde dau cu ochii de ea : prin livezi de maslini, pe camp, pe munte etc ... , am inteles ca exista si de sera. Eu o prefer pe cea naturala fara "conservanti" :)) . Aceasta buruiana pe timp de iarna este mai uscata, oricat as fierbe-o e un pic mai tare, desi la fel de gustoasa,  iar cea din primavara si inceputul verii cand ploile sunt in toi, horta este mai frageda la fel de delicioasa ca cea de pe timpul rece. 

Asa ca, aceasta salata horta vounou (salata de buruiana de munte) am fiert-o cam 45 minute in apa cu sare. Am strecurat-o de apa, am picurat ceva ulei de masline, putina sare si jumatatea de suc de lamaie peste. Se serveste imediat fie calda sau rece. Este una dintre salatele mele grecesti preferate.




Pofta Buna! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...