duminică, 30 noiembrie 2014

Chec cu gris si nuca

Un dulce pentru o zi de duminica posomorata , de dimineata m-am apucat de facut un chec usor de preparat din gris si tare aromat. 

Ingrediente:

  •   3 oua
  • un pahar cu gris
  • un pahar de lapte
  • un pahar de faina
  • un pahar de zahar
  • 1/3 pahar ulei de floarea soarelui sau nuca de cocos 
  • 20-30 grame unt
  • 15 grame praf de copt
  • 3 linguri rase de nuca macinata
  • o lamaie rasa de coaja
  • un varf de cutit de sare
Pentru inceput, fierbem la foc mic laptele (fara de al aduce pina la fierbere) , untul (pana se topeste untul in lapte) si coaja de lamaie rasa.  
 Intr-un bol se bat ouale cu zaharul , sare pana se fac spuma. Adaugam uleiul si amestecam iar. Apoi in jet subtire adaugam laptele impreuna cu lamaia rasa peste compozitia de ou si amestecam continuu. Adaugam grisul si amestecam bine. Compozitia se lasa sa se odihneasca cam 30 minute. Datorita laptelui fierbinte, grisul se va ingrosa, "umfla". Se adauga faina amestecata cu praful de copt si cernuta, care se incorporeaza i compozitie amestecandu-se bine. Se adauga la final si cele 3 linguri rase de nuca macinata si se amesteca. 

Cuptorul se preincalzeste la 180 grade Celsius, se unge cu unt forma de chec si se toarna compozitia in ea. Se lasa la cuptor pentru 40 minute. Aveti grija sa nu il tineti prea mult la cuptor, ca sa nu se usuce prea tare.

Dupa ce s-a copt, se scoate din cuptor sa se raceasca cam 10 minute si se pudreaza cu zahar pudra. 


Pofta Buna! 

sâmbătă, 29 noiembrie 2014

Papricas de porc si galuste (Reteta Maghiara/Ardeleneasca)


De mult aveam in vizor de a gati papricas. Cand esti departe de casa, atunci poftele revin cu viteza luminii :)) . Ca si mancare este foarte simpla de facut si mi-a adus aminte de copilarie si parintii mei dragi. In familie mereu se gatea macare ungureasca, nemteasca cat si din cea romaneasca. Am urmat cat de cat reteta de papricas dupa blogul Laurei Adamache .

Fiind singura devoratoare de acest fel de mancare, asa ca mi-am pregatit pentru weekend numai mie. Am avut carne ramasa taiata in patratele de la souvlaki , numai buna pentru un papricas . 

Ingredientele pe care le-am folosit:

  • 300 grame carne de porc slaba
  • 2 ardei capia
  • 1 ceapa mare
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri de pasta picanta facuta de tatal meu (din ardei capia, rosii, ciusca si alte mirodenii, pasta folosita pentru iarna) 
  • 3 rosii medii
  • 100 ml suc de rosii facut in casa tot de tata (preparat pentru iarna) 
  • 3 linguri de ulei de masline
  • 2 cani de apa
  • o lingura rasa de paprika dulce 

Ingredientele pentru galuste din faina: 
  • 2 oua
  • 60-70 grame faina
  • sare dupa gust

Mod de preparare: 

Carnea deja fiind taiata in bucati mici, am pus-o sa se rumeneasca un pic pe parti in 3 linguri de ulei de masline. Intre timp am taiat ceapa finut, am tocat marunt usturoiul si ardeii capia. 
Intr-o craticioara cu apa se pun la fiert rosiile pentru circa 2-3 minute, apoi le scoatem si le dam prin 2 ape reci. Dupa ce s-au racit cat de cat, le curatam de coaja si le tocam marunt.
Dupa ce carnea e rumenita, vom adauga ceapa, usturoiul si ardeiul. Amestecam si vom lasa la calit pentru aproximativ 4-5 minute pana ce ceapa devine transparenta. Adaugam rosiile tocate marunt, pasta picanta, sosul de rosii si o cana cu apa. Acoperim cu capac si lasam la foc mediu sa se faca papricasul circa 30 minute sau pana ce carnea devine frageda. 
Pentru galuste, se bat ouale intregi, faina se pune treptat, sarea. Va trebui sa iasa aproape ca aluatul de clatite, ceva mai gros. Aluatul este gata cand furculita lasa o "carare" vizibila.
Am dat cratita un pic deoparte pentru a evita de a mi se rasfira aluatul de galuste in papricas. Cu ajutorul unei lingurite, se iau mici portii de aluat si se adauga in sos. Dupa ce am adaugat toate galustele se mai lasa circa 5-10 minute la fiert. 

Papricasul se serveste deasupra cu patrunjel tocat fin. 



Pofta Buna!

joi, 27 noiembrie 2014

Bezele cu scortisoara


Puteti face din mai multe albusuri, eu in acel moment am avut doar doua .

  • 2 albusuri
  • 125 grame zahar pudra
  • varf de cutit de sare
  • o lingurita de otet (rolul sau este de a face bezeaua pe interior de a deveni pufoasa)
  • arome : un plic de zahar cu scortisoara 
Am mixat foarte bine albusurile pana au devenit o spuma consistenta, am adaugat sarea, otetul, aroma si zaharul si am mai batut cateva minute cu mixerul.
Tava se pregateste cu hartie de copt, bezele se pot pune fie cu lingura sau cu spritul de a forma bezeua in forma de spirala si se lasa la cuptor pentru 20-25 minute la 150-160 grade celsius (temperatura medie spre mica).

Pofta Buna! 

duminică, 16 noiembrie 2014

Chiftele cu cartofi si cascaval

  

Reteta este aproape la fel cu cea a placintei cu cartofi pe care am facut-o cu cateva zile inainte, numai ca la aceasta am eliminat iaurtul. Iar daca doriti chiftele de post, eliminati oualele si branza.

Ai nevoie de :
  • 500 grame cartofi (vreo 4 cartofi medii)
  • 4 linguri de faina
  • 2 catei nu prea mari de usturoi
  • o legatura de patrunjel
  • 2 oua
  • ulei 
  • sare si piper dupa gust
  • 200 grame cascaval sau branza telemea 
  • o ceapa medie 
Se spala cartofii si se pun la fiert cu coaja. Testam cu ajutorul unui cutit si, atunci cand cartofii se inmoaie, ii scoatem si ii vom lasa la racit. Nu este neaparat necesar sa fierbem cartofii prea mult, pentru ca oricum ii vom praji sau coace la cuptor dupa. Cand s-au racit cartofii, ii curatam de coaja si ii dam pe razatoare sau ii pasam. 

Intr-un bol incapator puneti cartofii rasi, adaugam 200 grame cascaval ras (sau branza), cei 2 catei de usturoi rasi fin, piper, sare (dupa gust) , cele 2 oua, ceapa tocata foarte marunt, 4 linguri de faina, legatura de patrunjel taiata marunt si amestecam compozitia pana se incorporeaza toate ingredientele.

Am preincalzit cuptorul la 180 grade Celsius si in tava am pus o hartie de copt. Am format chiftele de cartofi turtind intre palme bucatele de marimea unei nuci ceva mai mari din compozitia de mai sus. Compozitia fiind destul de lipicioasa, mi-am pudrat mainile cu faina in timp ce modelam. Am aranjat chiftelele in tava si am dat-o la cuptor pentru circa 45 de minute. Restul compozitiei care mi-a ramas, am format chiftelele de data aceasta de mai micute decat cele care le-am pus in tava si le-am prajit intr-o baie de ulei de masline pana s-au rumenit. Daca le faceti prea mari si le puneti la prajit, aveti grija sa le intoarceti pe o parte si pe alta de a se face complet. Pe cele care le-ati prajit, le scoateti pe o hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.
Compozitia mi-a iesit pentru 19 chiftelute. 


Chiftelele cu cartofi fac o buna companie cu salata de tzatziki.

Pofta Buna!

vineri, 14 noiembrie 2014

Ciorba ardeleneasca cu pui

Ideea mea a fost o ciorbita de cartofi, desi a iesit cu totul altceva, din cauza ca am adaugat un ingredient pe care-l ador : "tarhonul", asta mi-a adus aminte de frumosul Ardeal :


  • Am folosit doar aripioarele si gaturile de la 2 pui pe care ii gatisem zilele trecute. Pe langa acesta mai ai nevoie de:
  • o ceapa mare
  • 2-3 morcovi
  • o rosie dezpielitata mare
  • un dovlecel
  • o telina mica
  • 2 ardei grasi maricei
  • 2 linguri de tarhon (eu am avut pus in sare la borcan, desi se poate folosi si uscat)
  • 2 cuburi de pui Knorr 
  • un ou
  • 4-5 cartofi medii
  • 200 grame smantana
  • cateva fire de patrunjel
  • puiul meu nefiind asa gras, am pus o lingura de ulei de nuca de cocos (se poate pune ulei de masline sau de floarea soarelui) 
  • 2 linguri de bors Maggie 

Carnea se spala, se pune la fiert in 2 litrii de apa si in momentul cand fierbe se spumuieste. Se adauga zarzavatul, legumele care inainte au fost curatate si taiate in bucatele potrivite, se mai completeaza cu apa daca mai necesita si se asezoneaza, lasand sa fiarba bine toate. Am adaugat intre timp cele 2 cuburi Knorr, tarhonul si patrunjelul l-am taiat marunt. Dupa ce s-au fiert se stinge focul sub ciorba. Galbenusurile se bat bine impreuna cu smantana, se adauga cateva polonice cu ciorba fierbinte, le amestecam si apoi turnam compozitia peste ciorba.

Acrirea ciorbei se face dupa bunul plac, eu am preferat sa pun 2 linguri nici prea rase si nici cu varf de bors de la Maggie.
Ciorbita am servit-o alaturi de un ardei iute (ciusca) si cu o felie de paine care continea bucatele de branza in interior... o minunatie! 

Pofta Buna!

marți, 11 noiembrie 2014

Salata Tzatziki


Ai nevoie de :
  • 500 grame iaurt grecesc sau unul foarte gras de 10% 
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • un castravete fabio (puteti sa folositi si 2 castraveti cornison. Acesti castraveti la mine nu se gasesc in zona)
  • 2 catei de usturoi dati pe razatoarea mica
  • 3-4 linguri de ulei de masline
  • cateva fire de marar
  • sare si piper dupa gust
Se spala bine castravetele, se curata de coaja si se da pe razatoarea mare. Se va stoarce bine de apa pe care o contine si o puneti intr-un castron impreuna cu iaurtul, usturoiul ras, uleiul, zeama de lamaia si amestecati bine pana se incorporeaza ingredientele. Apoi adaugati mararul taiat marunt, sarea si piperul dupa gust. 

Se da la frigider pentru 30 minute - 1 ora pana se va putea servi la masa. 

Aceasta salata ori sos cum mai este numita poate fi servita langa frigarui sau o fripturica de orice tip de carne, langa o placinta greceasca cu spanac si branza, intr-un sandvish, pe paine, cat si simpla ... depinde cum va place sa o savurati.


Pofta Buna!

miercuri, 5 noiembrie 2014

Ciorba de salata cu afumatura

 Ingredientele ciorbitei mele:
1 capatana mare de salata
1 ceapa mare
200 g bacon afumat
 2 l de supa de legume (2 cubulete de Knorr de pui)
1 lingura rasa faina
2 morcovi
200 ml krema galaktos (o smantana mai subtire pentru gatit) . Grecii nu au smantana noastra mai groasa, este mai fluida.
zeama de la 1 lamaie mare
2 catei de usturoi zdrobiti
patrunjel
3 oua
sare
piper

PREPARARE:
  1. Baconul l-am taiat subtire si l-am prajit impreuna cu ceapa, o lingura de faina pana se rumenesc usor. Se amesteca sa se incorporeze ingredientele. Daca baconul ori kaizerul nu are sufiecinta grasima, mai adaugati un pic ulei. 
  2. Salata se spala bine, o taiem fasii, impreuna cu baconul, morcovii taiati bucatele si ceapa calite in supa. 
  3. Vom lasa la fiert vreo 15 minute si apoi turnam zeama de lamaie, usturoiul pisat si asezonam cu sare si piper. In uleiul ramas in tigaie prajim omleta facuta din 3 oua, apoi o vom taia fasii si o punem in ciorba. Impreuna cu un ou batut amestecam cu smantana si pentru a nu se taia luam cateva polonice de ciorba si turnam in compozitia de smantanta si ou batut pentru a amesteca bine. Compozitia de ou+smantana o adaugam usor in ciorba amestecand bine pana se inglobeaza. 
  4. Pentru ca leustean nu am avut, am adaugat patrunjel taiat si am mai lasat inca 5-6 minute sa fiearba.
Daca mai necesita acreala, mai adaugati in farfurie dupa gust zeama de lamaie.

Ciorba se serveste calda.



Pofta Buna!

marți, 4 noiembrie 2014

Placinta cu cartofi



INGREDIENTE:
3 cartofi mari
1 ceapa medie
cateva fire patrunjel verde
1 varf cutit boia de ardei iute
100 ml ulei
2 oua
150 ml iaurt grecesc
50 grame cascaval ras pe razatoarea mica
1 cana faina
1 plic praf de copt
sare
piper proaspat macinat

PREPARARE:

Dupa ce am curatat cartofii de coaja, ii spalam bine si i-am dat pe razatoarea mare. Ii acoperim cu apa pentru a nu oxida, cat timp preparam restul. Tocam ceapa julien si patrunjelul cat mai fin, scurgem cartofii de apa bine si ii amestecam. Amestecam cu ceapa, patrunjelul, uleiul, sarea, boiaua iute, piperul, iaurtul, cele doua oua intregi, cascavalul si faina care a fost inainte amestecata cu praful de copt.  

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius, se pregateste tava adaugandu-se o hartie de copt, se pune compozitia si se da pentru 45 minute la cuptor.

Dupa ce s-a facut, se scoate din cuptor pentru a se racii si abia apoi se poate taia. 

Se poate servii si cu sos de mujdei. 

Pofta Buna!

duminică, 2 noiembrie 2014

Ciorba de varza

Ideea de a face astfel de ciorbita a pornit de la salata de varza dulce si cum aveam pofta de multe legume, asa ca am indraznit sa o fac si dupa cateva studii pe internet am aflat ca este taman buna si pentru slabit :D .

Am folosit:
1 varza medie
1 ceapa mare
2 ardei capia
2 morcovi
 2 rosii - decojite si taiate cubulete
1 dovlecel
2 linguri ulei masline
1/2 legatura patrunjel
un cub Knorr de pui
dupa gust bors Maggie cu legume (in compozitie avand sarea si piperul)

Evit sa prajesc legumele in ulei inainte, asa ca dupa ce am curatat legumele si le-am dat pe razatoare le-am azvarlit pe toate intr-o oala cu vreo 2 litrii de apa si le-am lasat circa 25 minute la foc mediu pentru a se inmuia, iar spre final am pus borsul, cubul Knorr cat si patrunjelul tocat. Am lasat pe foc 1-2 minute. 

Am servit-o cu o bunatate de ciusca taiata marunt, asa cum obisnuiesc de fel sa savurez anumite ciorbite. 


Pofta Buna!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...