joi, 31 iulie 2014

Tortuleţ "Lămâiţă"



Pofteam la un chec de lamaie, desi s-a intamplat ceva si nu am fost multumita de rezultat, astfel l-am taiat pe orizontala la jumatate cele 2 checuri si l-am umplut cu crema de vanilie preparata in casa, astfel devenit un tortulet.

Ingrediente pentru checul de lamaie (blat):

  • 2 lamai
  • 5 oua
  • 200 grame zahar
  • 200 grame faina
  • 3 linguri ulei de floarea soarelui
  • 3 linguri de apa
  • un varf de cutit de sare
  • 10 grame praf de copt
Ingrediente pentru crema de vanilie:
  •  500 ml lapte 
  • 100 grame zahar
  • 3 galbenusuri
  • 3 plicuri vanilie
  • 50 grame amidon
Ingrediente pentru glazura de ciocolata:
  • 100 grame de ciocolata cu adaos de 52% cacao 
  • 25 grame de unt sau margarina
BLATUL DE CHEC:
  1. Radem coaja de la cele 2 lamai pe razatoarea mica.
  2. Separam albusurile de galbenusuri si le punem in 2 boluri separate.
  3. Albusurile se bat spuma tare cu mixerul alaturi de 100 grame de zahar.
  4. Galbenusurile cu 100 de grame zahar ramas si un varf de cutit sare se mixeaza usor, adaugandu-se treptat cele 3 linguri de ulei, 3 linguri de apa si mixeaza usor din nou. 
  5. Zeama de la cele 2 lamai se amesteca cu 10 grame de praf de copt si se toarna apoi peste compozitia de galbenusuri. 
  6. Se cearna faina treptat peste galbenusuri mixand usor. Aveti grija sa nu se formeze cocoloase. 
  7. Se adauga albusurile batute peste compozitia de galbenusuri amestecandu-se cu o spatula de jos in sus pana se inglobeaza totul.
  8. Am adaugat compozitia in 2 tavi de chec medii tapetate cu hartie de copt.  
  9. Timul de coacere este la 45 minute la 180 grade celsius. 
  10. Faceti testul scobitorii, daca trebuie mai lasati inca putin la cuptor.

CREMA de VANILIE
  1. Galbenusurile se  freaca cu amidonul, iar laptele se pune intr-o cratita cu zaharul si vanilia la fiert. Pana cand laptele este fiert (va dati seama cand apar basicutele) veti pune cate 10 linguri de lapte treptat in compozitia de galbenusuri, apoi usor restul de lapte fiert amestecand continuu si sa aveti grija ca albusurile sa nu devina ca si o omleta.
  2. Se adauga compozitia iar in cratita si pentru cateva secunde amestecati cu telul la flama mica pana se ingroasa. 
  3. Puneti deasupra o folie de plastica pentru a nu capata acea pojghita si o lasati sa se raceasca un pic pana cand va trebui sa o puneti e blat. 
  4. Feliile de tort se taie pe orizontala pe jumatate, adaugam crema intre felii si peste toata suprafata tortului cu crema ramasa. La final revenim cu glazura si cateva ornamente de decor dupa preferinta. 
GLAZURA DE CIOCOLATA
  • Se pune la bain-marie pentru a se topii impreuna cu untul. Dupa care se imbraca tortul.



Pofta Buna!

marți, 29 iulie 2014

Prajtura cu banane si nuci


Vroiam din nou ceva dulce sa am prin casa, asa ca dupa ce am terminat de preparat supa Fakes, m-am apucat de o prajitura cu banane si nuci macinate. Prajitura a fost inspirata de pe blogul Laurei cu o mica improvizatie in reteta.

Prajitura mea este sub forma unui chec. Se poate turna aluatul in forma rotunda de 24-26 cm, desi si in 2 tavi de chec nu prea mari. 

  • 300 g faina
  • 200 g zahar
  • 100 g nuci macinate
  • 4 oua
  • 100 g unt
  • 100 ml lapte
  • 3 banane (200 g pulpa)
  • 3/4 plic praf de copt
  • 1 varf cutit sare
In bol am adaugat untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul si un varf de cutit de sare si am mixat circa 3 minute pana se omogenizeaza. Aveti grija ca nu trebuie sa mixati pana devine o crema fina, ci doar pana la omogenizare. Ceea ce am schimbat eu in reteta este ca in cea originala de la Laura, se adauga ouale intregi unul cate unul. In schimb, am separat galbenusurile de albusuri. In bolul cu untul, zaharul si sarea, pe rand am adaugat un galbenus de ou si am mixat. Albusurile le-am batut separat intr-un bol cu 2 linguri de zahar pana au devenit o bezea tare. 

Se curata banenele de coaja si le-am pisat cu furculita pana a devenit un piure. Nuca am macinat-o in blender. 

Aceste doua: piureul de banane si nuca macinata se adauga in compozitia de unt si se amesteca cu o spatula. Se adauga cele 100 ml de lapte rece si se amesteca din nou. 

Faina si praful de copt se amesteca impreuna si o cernem treptat peste compozitie. 
Nu se amesteca prea mult dupa adaugarea fiecarui ingredient, ci numai pana ce le inglobam in aluat. La mixer puteti renunta dupa ce ati mixat untul cu zaharul.

Bezeaua se inglobeaza in compozitie, amestecand usor de jos in sus.

Tapetam formele de chec cu unt si faina si adaugam aluatul peste. 

Se coace la 170°C cuptor preincalzit pentru 30-40 minute. 

Reteta o puteti adauga si in forme de briose ! 


Dupa ce s-a racit checul, se orneaza cu zahar pudra si se serveste langa o cana de lapte.

 Este absolut de delicioasa!!!



Pofta Buna!



marți, 22 iulie 2014

Tort cu spuma de fructe de padure

Pentru ca aveam de ceva timp fructe de padure congelate de la Lidl, am decis ca ieri sa le fac safteaua.

  • Incalziti cuptorul la 180ºC.

 PENTRU BLAT DE 26 CM:

 100g de unt moale
100g de zahar fin
100g de faina
 1 lingurita praf de copt
1 lingurita extract de vanilie
2 oua

  •  Pentru blat am batut cu mixerul zaharul cu untul, apoi am adaugat amenstecand faina, praful de copt, vanilia si cele doua oua. Compozitia se toarna in forma cu fund detasabil cu diamentrul de 26 cm, tapetata cu hartie de copt. Am lasat 30 minute pentru a se coace si a creste cat de cat.
  • Dupa ce blatul este gata, se scoate din cuptor pentru a se racii complet. Am inlocuit hartia de copt cu o alta pentru a pune pe forma de tort.

 PENTRU SPUMA:

500g fructe de padure
zahar pudra (dupa gust)
1 plic de gelatina
 3 albusuri
140g de zahar brun, fin
300ml de friscă lichidă, batuta

 Am stors fructele congelate de sucul lasat, am presat 2 linguri de zahar pudra peste si le-am dat prin blender pentru a face un piure. 1 foita si jumatate de gelatina am adaugat-o in apa calduta pe care l-am amestecat cu piureul de fructe. 

Am preparat bezeaua batuta din albusuri si zahar, pe care am incorporat-o cu piureul si apoi cu frisca batuta bine. Blatul se pune in forma de tort, apoi am adaugat compozitia peste, adaugand-o pentru 1 ora la congelator. 
Forma tortului se indeparteaza dupa scoaterea din congelator si se orneaza. 

La final, dupa ce am scos tortul din congelator, am facut o glazura de ciocolata din 50 grame de zahar, 200 grame de ciocolata neagra (52% cacao) , 150 ml lapte , o folie de gelatina si 50 grame unt.  La bain-marie am rupt ciocolata in bucatele si am pus-o pentru a se topii. Laptele l-am incalzit pentru a topii gelatina pe care l-am adaugat treptat in ciocolata topita, dupa care am adaugat untul , zaharul si amestecand continuu (nu pe focul direct, tot pe bain-marie) . Dupa ce s-a facut glazura, am lasat-o la racit si apoi am intins-o cu o spatula pe tort, lasand ca sosul de ciocolata sa curga in voia lui, nu am dorit sa fie uniform. 

La ornat este alegerea dumneavoastra, eu am azvarlit cateva bombonele pentru decor. 

Tortul se poate tine si in congelator (daca vreti sa arate ca o inghetata), cat si in frigider.



Pofta Buna!

joi, 10 iulie 2014

Milkshake din lapte din nuca de cocos cu fructe de padure

Am folosit :
- 200 ml lapte din cocos (vezi prepararea laptelui aici
- 50 grame fructe de padure (am folosit cele congelate pentru ca asta aveam)
- o lingurita rasa de polen
- 1 lingura de miere de albine

Fructele impreuna cu restul ingredientelor le-am pus in blender si rezultatul a fost unul de exceptie, un milkshake rapid, aromat si gustos. 


Pofta Buna!

Lapte din nuca de cocos

Dintr-o nuca nici mica cat nici medie, mi-a iesit 650 ml de lapte de nuca de cocos, pentru mine este mai avantajos decat sa mai cumpar lapte la cutie la 400 ml cu pretul de 2.50 euro, pe cand asa, o nuca de cocos de la Lidl este 0.74 euro centi, ies mai ieftin si castig si miezul pentru o eventuala reteta pe care o am in minte de ceva vreme, de a face Bounty raw vegane :) .

Atunci cand vreti sa cumparati,  alegeti nucile cele mari, grele si sa le scuturati pentru a auzi daca au apa pe interior, daca nu se aude nimic, atunci nuca voastra este veche sau ba chiar stricata. Ducandu-ma in acea zi la Lidl nu am mers special pentru a cauta nuci, ci am fost surprinsa ca aveau in acea zi si nu am stat pe ganduri si am pus vreo 2 in cosul de cumparaturi. 

Sa nu confundati, lichidul din interiorul nucii nu este laptele, ci apa, care este de altfel benefica intregului corp. Poti prepara si din fulgi de nuca de cocos din comert, desi recomand din miezul proaspat al nucii de cocos. 

Ingrediente:
- o nuca potrivita
- 650 ml apa calduta

Sparge nuca de cocos si scoate-i pulpa, pune-o intr-un blender cu apa. Vei obtine o compozitie destul de groasa datorita fibrelor pulpei, asa ca este necesar sa strecori laptele cu ajutorul unui tifon. Poti pastra pulpa ramasa pentru a face faina de nuca de cocos. Tine laptele de nuca de cocos in frigider, se va pastra pana la 3 zile!




Pofta buna!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...