sâmbătă, 20 decembrie 2014

Cous-cous cu legume (de post)

Mereu auzeam de acest cous-cous si m-am intrebat ce gust are!?! Fara sa iau ceva important din market, l-am zarit pe raft si am zis sa incerc sa fac si eu ceva din el. Dupa ce am scormonit internetul bine, am gasit o reteta care se incadra preferintelor mele, impreuna cu legume. Nu pot sa spun ca ma dau in vant dupa acest cous-cous , la gust este exact cu cel al pastelor fainoase, nu m-a dat pe spate cu ceva anume, oricum modul sau de a fi combinat cu vegetale este chiar bun. Voi incerca sa gatesc din el si alte variante de mancaruri , poate pana la final papilele mele gustative isi vor schimba parerea (in bine) ...

Ingredientele folosite:
  • 150 g cous-cous
  • 100 g legume congelate
  • o ceapa
  • ulei, sare, piper
  • 2 linguri de suc de rosii
  • patrunjel
  • tarhon (optional) 
  • oregano 
  • un catel de usturoi (optional)
Am respectat cerintele de pe punga de la cous-cous. Am pus la fiert apa, sare , ulei si cous-cous pentru 15 minute pana se umfla. In acest timp, am preparat legumele intr-o tigaie wok . Am pus un strop de ulei de masline, ceapa se taie marunt fin , usturoiul l-am dat pe razatoarea fina s le-am lasat sa se inmoaie pana devin sticloase. Apoi am adaugat legumele si cu un sfert de apa pentru a se inmuia mai rapid. Dupa ce cous-cous-ul s-a facut, l-am scurs intr-o sita de apa (nu chiar toata) si am adaugat-o peste legume. Am mai lasat cous-cous-ul sa ia din mireasma legumelor. Mai spre final am adaugat sucul de rosii, sarea, piperul, tarhonul si oregano , amestecand sa nu se prinda si am mai lasat cu capac cam 5 minute. 

Se serveste cu o ploaie de patrunjel peste. 


Pofta Buna!

Salata de cartofi ( Patatosalata ~ Πατατοσαλάτα )

O reteta rapida si delicioasa ... 

Ingrediente: 
  • 1 kg de cartofi 
  • 4 linguri de maioneza 
  • 4-5 crenvusti
  • sare, piper dupa gust
  • jumatatea de zeama de la o lamaie
  • oregano
  • o ceapa medie
  • castraveti murati (eu nu am avut si am facut fara ei) 
Se spala cartofii si se pun la fiert in coaja. Cat si crenvustii se pun la fiert. Dupa ce sunt fierti cartofii se curata de coaja, se taie cubulete potrivite si se adauga intr-un bol impreuna cu crenvustii taiati rondele, ceapa taiata marunt. Se adauga maioneza, sarea, piperul, oregano si se amesteca usor pentru a se incorpora toate ingredientele. La final se adauga zeama de lamaie si se amesteca usor. 

Pofta Buna!

Cannelloni cu carne tocata

 
O reteta simpla de facut si rapida la mancat :)) . Dupa pastitio, este urmat in preferintele mele culinare, de cannelloni si lasagnia.

Ingrediente:
  • 30 tuburi cannelloni
  • 500 g carne de porc tocata
  • 300 g cascaval
  • unt
  • 2 oua
  • 2-3 catei usturoi
  • 1 ceapa
  • 4 linguri bulion
  • oregano
  • 4 linguri ulei masline
  • 1 cutie rosii decojite
  • sare
  • piper
Mod de preparare:

  1. Intr-o tigaie tip wok se pune uleiul la incins si se adauga ceapa tocata marunt si usturoiul dat pe razatoarea fina. Se lasa cateva minute pana se inmoaie. 
  2. Se adauga carnea tocata. Se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca. Se lasa la calit cateva minute, se sareaza si pipereaza si se adauga bulionul. Se lasa sa scada.
  3.  Se adauga rosiile decojite date la blender si se lasa la fiert pana scade. 
  4. Se rade cascavalul. Jumatate din cantitatea de cascaval se adauga peste carne impreuna cu oualele batute. Se amesteca bine si se lasa apoi 10 minute sa se raceasca compozitia. 
  5. Se unge cu unt o tava termorezistenta. Se umple fiecare tub cannelloni cu compozitie si se aseaza in tava. 
  6. Deasupra se toarna sos de rosii si se da la cuptor pentru 45-60 minute.
  7. Rulourile cannelloni se servesc calde, dupa preferinta cu o lingura de smantana.
Pofta buna!

Prajitura cu morcovi si nuca (de post)

Una dintre prajituri preferate este cea cu morcovi si nuci, ca si recipient o puteti pune in orice forma doriti, eu am avut la indemana o tava rotunda detasabila. De data asta am optat sa o fac de post. 

Aveti nevoie de: 
  • 5 morcovi mari
  • 200 grame zahar
  • 200 ml suc de portocale
  • 100 ml ulei 
  • 100 grame nuca macinata
  • 450 grame faina
  • o lingurita plina de praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar 
  • o lingurita rasa de pudra scortisoara
  • coaja de portocala
  • varf de cutit de sare
Glazura (optional) : 
  • 250 grame mascarpone 
  • 50 grame zahar pudra
  • 100 grame unt lasat la temperatura camerei
  • o lingurita de coaja de lamaie rasa
 Mod de Preparare: 

  1. Se storc portocalele (de la 2 portocale medii mi-a iesit 200 ml de suc)  si impreuna cu zaharul, uleiul, coaja de portocala rasa se amesteca pana se dizolva zaharul. 
  2. Faina, bicarbonatul, praful de copt, varful de cutit de sare, scortisoara se cern impreuna. 
  3. Curatam morcovii si ii dam pe razatoarea fina, se stropesc cu o lingura de suc de lamaie si apoi se scurg printr-o sita de suc. 
  4. Morcovii se pun in amestecul de suc de portocale cu ulei si se amesteca bine.
  5. Se adauga nuca macinata. Cam 50 grame de nuca macinta fin si alta 50 grame de nuca lasata cu bucati mai marisoare. Se amesteca bine.
  6. Se adauga amestecul de faina si se omogenizeaza bine cu o lingura de lemn pana ce totul se combina foarte bine.
  7. Cuptorul se preincalzeste inainte. Se adauga compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
  8. Se coace la foc potrivit 160-180 grade Celsius (depinde de cuptor) circa 40-50 minute.
  9. Dupa ce s-a facut, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca bine. 
  10. Se presara zaharul pudra peste sau se prepara glazura . 



Pofta buna! 


miercuri, 10 decembrie 2014

Chiftele cu carne de porc la cuptor

Carnea tocata o aveam deja in jur de 350 grame era, am scos-o din congelator si am lasat-o toata ziua la dezghetat , iar spre dupa amiaza m-am apucat sa o prepar.
In compozitia carnii am adaugat: 
  • un cartof crud
  • o ceapa
  • 2 catei de usturoi 
  • o lingurita rasa de curry
  • o lingurita rasa de vegeta
  •  sare, piper dupa gust
  • marar uscat
  • patrunjel proaspat (eu am uitat sa pun)
  • un ou 
  • oregano
Cartoful si ceapa le-am curatat si spalat. Ceapa am dat-o pe razatoarea mare , iar cartoful si usturoiul pe razatoarea mica. Am amestecat impreuna cu carnea si restul ingredientelor. 
Am preincalzit cuptorul la 220 de grade Celsius, am pregatit o tava cu hartie de copt si am inceput sa modelez chiftele in forma de bile si presate un pic in palma . Le-am lasat la cuptor in jur de 35 minute, am vrut sa devina un pic mai crocante pe exterior. In interior mi-au fost pufoase si aromate de la usturoi si curry. 

Le-am servit alaturi de un ketchup cu curry si maioneza. 


Pofta Buna!

marți, 9 decembrie 2014

Bougatsa cu crema de vanilie (Reteta greceasca)


De cand locuiesc in Grecia, este una dintre placinte pe care le ador !!! 

Am folosit pentru mini placintele: 
  • un pachet de foietaj cu 2 file 
  • 1 litru lapte
  • o cana de zahar
  • o cana cu gris 
  • 3-4 linguri de margarina 
  • vanilie pudra 
 Se pune intr-o cratita laptele si grisul la un foc mediu, amestecandu-se continuu pentru a nu se prinde. Dupa ce s-a inchegat grisul, se da deoparte si se adauga margarina si vanilia pudra. 
Tava se unge cu unt sau se pune foaie de copt. Se intinde foietajul pe masa de lucru si se taie forme dreptunghiulare , se adauga cate o lingura de crema si se impaturesc bine pentru a nu se dezlipii pe timpul coacerii. Asta daca nu doriti sa aveti mini bougatsa, puteti pune intr-o tava primul foietaj, apoi intindeti crema si peste se pune a doua foaie.Trasati cu cutitul in bucati egale pentru a va fi usor la scoaterea placintei din cuptor pentru a o taia.
In seara asta m-am jucat un pic cu foietajul si am facut un fel de mini placintele in forma dreptunghiulara si altele in forma de spirala. 

Se adauga la cuptor 200 grade Celsius pentru circa 30-35 minute. 

Dupa ce sunt gata, se scot pe un platou, se pudreaza cu zahar si apoi cu scortisoara. 

Bougatsa se serveste langa un pahar de lapte cu sau fara cacao. Asa il prefera grecii :) , cat si eu de altfel. 


Pofta Buna!


Friptura de porc si mazare cu cartofi

Cateva bucati de carne in numar de 4 si a cincea a fost furata de pisica (serios vorbesc) lasate la dezghetat peste seara. Scuzele mele ca nu le cunosc din ce parte a porcului sunt :)) , daca sunt bune de mancat, nu prea mai conteaza din ce parti vin :)) asa ca sa nu le prajesc, le-am pus la cuptor cu putin ulei de masline, sare, piper, pudra de usturoi, oregano si rozmarin. Se lasa la 220 grade Celsius la cuptor pana cand carnea este facuta.

Cat friptura se facea, am pus repede si de o mancare de mazare cu cartofi. Am folosit:
  • 1000 gr de mazare verde congelata 
  • 2 morcovi
  • 3 cartofi 
  • paprika dulce
  • piper, sare
  • marar proaspat
  • 200 ml de suc de rosii 
  • 2 cepe 
  • 3 linguri ulei de masline
  • putina faina (optional)
  • o legatura de marar
  • 3 catei de usturoi
Prima etapa spalam legumele si le curatam . Ceapa am taiat-o solzisori, usturoiul taiat fin, impreuna cu o lingura rasa de paprika si am pus-o la calit in ulei pana a devenit sticloasa. Dupa aceasta am adaugat morcovii taiati, cartofii taiati in bucatele, mazarea si apa cat sa acopere. Am lasat la foc mediu cratita acoperita cu capac, pana cand legumele se vor inmuia . Doar in cazul ca mai necesita se mai pune putina apa, cel putin o cana. Din 2 linguri de faina si sosul de la mancarea de mazare am format o pasta fluida si am adaugat-o i cratita. Sosul devine mai gros, asta daca doriti.

Cand mancarea de mazare este aproape gata se adauga sosul de rosii, se condimenteaza cu sare, piper dupa gust si la final se adauga mararul. 

La final cand friptura s-a facut, am pus intr-o tava felii de paine la cuptor pe care am stropit-o cu ulei de masline, am presarat un pic de sare si oregano, lasand-o sa se aureasca pe ambele parti la 230 grade Celsius pentru 3-4 minute.


Pofta Buna!

sâmbătă, 6 decembrie 2014

Ciorba de perisoare cu sos de ou si lamaie "Giouvarlakia"

Una dintre ciorbe preferate este Giouvarlakia avgolemono (ciorba de perisoare cu ou si lamaie) ... :) , pana acum am mancat-o facuta de altcineva, desi, azi e prima data cand o fac si a iesit exact asa cum o stiam.

Am folosit : 
  • 300 grame de carne tocata de porc
  • o cescuta mica cu orez cu bob rotund pentru carnea tocata
  • o jumatate de cana cu orez
  • o ceapa 
  • zeama si un sfert de la o lamaie
  • 2 oua
  • sare, piper
  • un cub Knorr de legume (asta pentru a nu mai pune sare in ciorba) 
  • un morcov 
  • margarina sau unt 
  • patrunjel
  • putina faina
 Am pus intr-un castron : carnea tocata cu un ou, orezul, patrunjelul tocat marunt, un sfert de zeama de lamaie, sare, piper dupa gust pentru a prepara perisoarele. 
Intr-o cratita se pun la foc mic-mediu 2 linguri de margarina sau unt pentru a se topii , putina apa cat sa se incalzeasca cat de cat, apoi perisoarele inainte de a le pune in cratita le-am tavalit prin faina . Apa trebuie sa acopere perisoarele in cratita. Se va mai pune apa doar daca este cazul, daca orezul e umfla si atunci se mai adauga o cana de apa si numai daca doriti ca ciorba sa fie mai lichida de cum este mai puneti inca jumatate sau o cana de apa peste. Apa trebuie sa fie calduta. Am adaugat orezul si morcovul dat pe razatoarea mica. Am lasat pana perisoarele s-au fiert. Am preparat avgolemono dintr-un ou si zeama de la o lamaie, batand bine pana s-au omogenizat. Am luat 1-2 polonice lichid din cratita si am pus peste compozitia de ou+lamaie, dupa care turnand foarte incet peste ciorba. Se amesteca usor cu o lingura pentru ca sosul sa se inglobeze bine. Mai lasati la fiert cam 15 minute cu capac. 


La final, fiecare isi pune in farfurie piper deasupra ciorbei.

Timpul de preparare este de 1 ora. 


Pofta Buna!!

Spaghette Bolognese


 Ingrediente:
  • cantitatea de paste este la alegerea voastra , punga fiind deja inceputa si am avut in jur de 400 grame 
  • 2 plicuri pentru sos Bolognese
  • 500 grame carne mixt 
  • ulei de masline
  • o ceapa 
  • un catel de usturoi 
Pentru ca spaghetele se fac mai rapid decat carnea,intr-o tigaie Wok am pus ceapa taiata feliute marunt, un catel de usturoi pana au devenit transparente si apoi carnea. In acest timp am pus spaghetele la fiert in putin ulei de masline si sare. Avand 2 plicuri pentru salsa Bolognese, in aproximativ 400 ml de apa calda am pregatit sosul pana s-a ingrosat si l-am adaugat peste carne. Am lasat pe foc cam 5 minute. 
Dupa ce s-au scurs pastele fainoase de apa, la alegerea dvs se poate amesteca sosul cu patele ori fiecare isi pune separat in farfurie. 



Pofta Buna!


vineri, 5 decembrie 2014

Tigania cu garnitura de chiftele de legume


Poate ca va intrebati ce este Tigania / Τηγανιά ? Este carnea de porc taiata in cuburi si prajita in tigaie. Preparat servit de greci intotdeauna :) . 

  • am avut carnea deja cubulete taiata de la 8 souvlakia (frigaruii) 
  • ulei de masline 
  • sare
  • piper
  • oregano
  • zeama de la o lamaie 
Am scos carnea de pe bete si am pus-o la prajit in ulei de masline. Intre timp am adaugat piper, putin oregano si zeama de la o jumatate de lamaie. Am lasat carnea pana s-a rumenit.Am pus carnea intr-un platon si uleiul de masline din tigaie. Am adaugat sarea, cealalta zeama de la jumatatea de lamaie si o ploaie de oregano. 

Pentru CHIFTELELE DE LEGUME am impartit compozitia in doua parti egale:

Prima compozitie  :                                                                      
  • 2 cartofi medii
  • 100 grame mazare
  • o ceapa mica
  • un morcov 
  • cateva fire de patrunjel
  • 100 grame branza de oaie
  • 1 ou 
  • sare, piper dupa gust 
  • 2-3 linguri de faina
In a doua compotie se respecta tot ce este mai sus, numai ca se renunta de a pune mazare. 

Legumele se spala, se curata si se fierb pana devin un pic moi , cand cutitul sau furculita poate trece cat de cat prin acestea.  Am adaugat la fiert cartofii , morcovii intregi si mazarea. Am taiat ceapa foarte marunt, am adaugat intr-un castron : oul, faina, branza rasa, patrunjelul taiat fin si marunt, pe care le-am amestecat bine sa se incorporeze. Dupa ce legumele s-au fiert, am dat morcovul si cartofii pe razatoarea mare si am amestecat cu restul compozitiei. Mazarea am dat-o prin blender pentru a deveni un fel de piure, nu conteaza daca mai raman si boabe de mazare intregi, dupa care am adaugat si pe ea peste restul ingredientelor din castron. Se amesteca bine. Aceasta compozitie se poate prajii in tigaie sau sa se faca si la cuptor. 
In uleiul incins din tigaie, am inceput sa creez chiftelute de diferite marimi (se pot da si prin pesmet) si le punem sa se prajeasca pana se rumenesc pe ambele parti. Se scot pe un platou cu hartie absorbanta (pt a lua surplusul de ulei din ele) si se pot servii calde sau reci . 
Aceeasi compozitie din 2 cartofi, o ceapa, un morcov, patrunjel, branza rasa, 1 ou , sare, piper, faina se face exact ca cea cu mazare. 

In compozitia celor doua se pot adauga si 2 catei de usturoi ... am vrut dar am uitat sa pun :)) ...

Ca si salata se poate servii alaturi de un tzatziki , o salata greceasca sau de castraveti :) ...


Pofta Buna!

joi, 4 decembrie 2014

Ciorba de legume

O ciorbita care se face rapid si tocmai buna in zilele de post. :)

Ai nevoie de:
  • 3 rosioare medii 
  • un morcov sanatos 
  • un dovlecel
  • o telina medie
  • 3 cartofi potriviti
  • 1 ceapa mare
  • 2 ardei capia sau ardei grasi 
  • 3 linguri de ulei de masline
  • 3 litrii de apa 
  • 2 cuburi de Knorr de legume
  • 3 linguri de bors pudra Maggie 
  • o lingurita rasa de tarhon uscat
  • cateva fire de frunze de telina 
  • 1 lingura de ridiche alba rasa (optional) -
  • 2 linguri sos de rosii preparat in casa facuta de tatal meu (preparat pentru iarna) 
Rosiile le-am pus la fiert pentru a le putea decoji. Am adaugat intr-o cratita cei 3 litri de apa, morcovii, cartofii, telina, ardeii capia pe care i-am curatat, spalat si tocat in bucatele micute , intre timp cand primele legume (cele tari) s-au fiert se adauga si dovlecelul, ceapa, rosiile decojite si taiate toate in bucatele mici, ridichea rasa si le-am lasat sa fiarba bine. Am adaugat cele 2 cuburi de Knorr, uleiul, borsul, sosul de rosii si am mai lasat pentru 10-15 minute. La final am pus tarhonul si frunzele de telina pe care le-am tocat marunt. Am mai lasat pe plita incisa cam 5 minute sa prinda aroma ciorba (aragazul meu fiind electric).


Pofta Buna!


Durata prepararii a fost de 30-35 minute.

duminică, 30 noiembrie 2014

Chec cu gris si nuca

Un dulce pentru o zi de duminica posomorata , de dimineata m-am apucat de facut un chec usor de preparat din gris si tare aromat. 

Ingrediente:

  •   3 oua
  • un pahar cu gris
  • un pahar de lapte
  • un pahar de faina
  • un pahar de zahar
  • 1/3 pahar ulei de floarea soarelui sau nuca de cocos 
  • 20-30 grame unt
  • 15 grame praf de copt
  • 3 linguri rase de nuca macinata
  • o lamaie rasa de coaja
  • un varf de cutit de sare
Pentru inceput, fierbem la foc mic laptele (fara de al aduce pina la fierbere) , untul (pana se topeste untul in lapte) si coaja de lamaie rasa.  
 Intr-un bol se bat ouale cu zaharul , sare pana se fac spuma. Adaugam uleiul si amestecam iar. Apoi in jet subtire adaugam laptele impreuna cu lamaia rasa peste compozitia de ou si amestecam continuu. Adaugam grisul si amestecam bine. Compozitia se lasa sa se odihneasca cam 30 minute. Datorita laptelui fierbinte, grisul se va ingrosa, "umfla". Se adauga faina amestecata cu praful de copt si cernuta, care se incorporeaza i compozitie amestecandu-se bine. Se adauga la final si cele 3 linguri rase de nuca macinata si se amesteca. 

Cuptorul se preincalzeste la 180 grade Celsius, se unge cu unt forma de chec si se toarna compozitia in ea. Se lasa la cuptor pentru 40 minute. Aveti grija sa nu il tineti prea mult la cuptor, ca sa nu se usuce prea tare.

Dupa ce s-a copt, se scoate din cuptor sa se raceasca cam 10 minute si se pudreaza cu zahar pudra. 


Pofta Buna! 

sâmbătă, 29 noiembrie 2014

Papricas de porc si galuste (Reteta Maghiara/Ardeleneasca)


De mult aveam in vizor de a gati papricas. Cand esti departe de casa, atunci poftele revin cu viteza luminii :)) . Ca si mancare este foarte simpla de facut si mi-a adus aminte de copilarie si parintii mei dragi. In familie mereu se gatea macare ungureasca, nemteasca cat si din cea romaneasca. Am urmat cat de cat reteta de papricas dupa blogul Laurei Adamache .

Fiind singura devoratoare de acest fel de mancare, asa ca mi-am pregatit pentru weekend numai mie. Am avut carne ramasa taiata in patratele de la souvlaki , numai buna pentru un papricas . 

Ingredientele pe care le-am folosit:

  • 300 grame carne de porc slaba
  • 2 ardei capia
  • 1 ceapa mare
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri de pasta picanta facuta de tatal meu (din ardei capia, rosii, ciusca si alte mirodenii, pasta folosita pentru iarna) 
  • 3 rosii medii
  • 100 ml suc de rosii facut in casa tot de tata (preparat pentru iarna) 
  • 3 linguri de ulei de masline
  • 2 cani de apa
  • o lingura rasa de paprika dulce 

Ingredientele pentru galuste din faina: 
  • 2 oua
  • 60-70 grame faina
  • sare dupa gust

Mod de preparare: 

Carnea deja fiind taiata in bucati mici, am pus-o sa se rumeneasca un pic pe parti in 3 linguri de ulei de masline. Intre timp am taiat ceapa finut, am tocat marunt usturoiul si ardeii capia. 
Intr-o craticioara cu apa se pun la fiert rosiile pentru circa 2-3 minute, apoi le scoatem si le dam prin 2 ape reci. Dupa ce s-au racit cat de cat, le curatam de coaja si le tocam marunt.
Dupa ce carnea e rumenita, vom adauga ceapa, usturoiul si ardeiul. Amestecam si vom lasa la calit pentru aproximativ 4-5 minute pana ce ceapa devine transparenta. Adaugam rosiile tocate marunt, pasta picanta, sosul de rosii si o cana cu apa. Acoperim cu capac si lasam la foc mediu sa se faca papricasul circa 30 minute sau pana ce carnea devine frageda. 
Pentru galuste, se bat ouale intregi, faina se pune treptat, sarea. Va trebui sa iasa aproape ca aluatul de clatite, ceva mai gros. Aluatul este gata cand furculita lasa o "carare" vizibila.
Am dat cratita un pic deoparte pentru a evita de a mi se rasfira aluatul de galuste in papricas. Cu ajutorul unei lingurite, se iau mici portii de aluat si se adauga in sos. Dupa ce am adaugat toate galustele se mai lasa circa 5-10 minute la fiert. 

Papricasul se serveste deasupra cu patrunjel tocat fin. 



Pofta Buna!

joi, 27 noiembrie 2014

Bezele cu scortisoara


Puteti face din mai multe albusuri, eu in acel moment am avut doar doua .

  • 2 albusuri
  • 125 grame zahar pudra
  • varf de cutit de sare
  • o lingurita de otet (rolul sau este de a face bezeaua pe interior de a deveni pufoasa)
  • arome : un plic de zahar cu scortisoara 
Am mixat foarte bine albusurile pana au devenit o spuma consistenta, am adaugat sarea, otetul, aroma si zaharul si am mai batut cateva minute cu mixerul.
Tava se pregateste cu hartie de copt, bezele se pot pune fie cu lingura sau cu spritul de a forma bezeua in forma de spirala si se lasa la cuptor pentru 20-25 minute la 150-160 grade celsius (temperatura medie spre mica).

Pofta Buna! 

duminică, 16 noiembrie 2014

Chiftele cu cartofi si cascaval

  

Reteta este aproape la fel cu cea a placintei cu cartofi pe care am facut-o cu cateva zile inainte, numai ca la aceasta am eliminat iaurtul. Iar daca doriti chiftele de post, eliminati oualele si branza.

Ai nevoie de :
  • 500 grame cartofi (vreo 4 cartofi medii)
  • 4 linguri de faina
  • 2 catei nu prea mari de usturoi
  • o legatura de patrunjel
  • 2 oua
  • ulei 
  • sare si piper dupa gust
  • 200 grame cascaval sau branza telemea 
  • o ceapa medie 
Se spala cartofii si se pun la fiert cu coaja. Testam cu ajutorul unui cutit si, atunci cand cartofii se inmoaie, ii scoatem si ii vom lasa la racit. Nu este neaparat necesar sa fierbem cartofii prea mult, pentru ca oricum ii vom praji sau coace la cuptor dupa. Cand s-au racit cartofii, ii curatam de coaja si ii dam pe razatoare sau ii pasam. 

Intr-un bol incapator puneti cartofii rasi, adaugam 200 grame cascaval ras (sau branza), cei 2 catei de usturoi rasi fin, piper, sare (dupa gust) , cele 2 oua, ceapa tocata foarte marunt, 4 linguri de faina, legatura de patrunjel taiata marunt si amestecam compozitia pana se incorporeaza toate ingredientele.

Am preincalzit cuptorul la 180 grade Celsius si in tava am pus o hartie de copt. Am format chiftele de cartofi turtind intre palme bucatele de marimea unei nuci ceva mai mari din compozitia de mai sus. Compozitia fiind destul de lipicioasa, mi-am pudrat mainile cu faina in timp ce modelam. Am aranjat chiftelele in tava si am dat-o la cuptor pentru circa 45 de minute. Restul compozitiei care mi-a ramas, am format chiftelele de data aceasta de mai micute decat cele care le-am pus in tava si le-am prajit intr-o baie de ulei de masline pana s-au rumenit. Daca le faceti prea mari si le puneti la prajit, aveti grija sa le intoarceti pe o parte si pe alta de a se face complet. Pe cele care le-ati prajit, le scoateti pe o hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.
Compozitia mi-a iesit pentru 19 chiftelute. 


Chiftelele cu cartofi fac o buna companie cu salata de tzatziki.

Pofta Buna!

vineri, 14 noiembrie 2014

Ciorba ardeleneasca cu pui

Ideea mea a fost o ciorbita de cartofi, desi a iesit cu totul altceva, din cauza ca am adaugat un ingredient pe care-l ador : "tarhonul", asta mi-a adus aminte de frumosul Ardeal :


  • Am folosit doar aripioarele si gaturile de la 2 pui pe care ii gatisem zilele trecute. Pe langa acesta mai ai nevoie de:
  • o ceapa mare
  • 2-3 morcovi
  • o rosie dezpielitata mare
  • un dovlecel
  • o telina mica
  • 2 ardei grasi maricei
  • 2 linguri de tarhon (eu am avut pus in sare la borcan, desi se poate folosi si uscat)
  • 2 cuburi de pui Knorr 
  • un ou
  • 4-5 cartofi medii
  • 200 grame smantana
  • cateva fire de patrunjel
  • puiul meu nefiind asa gras, am pus o lingura de ulei de nuca de cocos (se poate pune ulei de masline sau de floarea soarelui) 
  • 2 linguri de bors Maggie 

Carnea se spala, se pune la fiert in 2 litrii de apa si in momentul cand fierbe se spumuieste. Se adauga zarzavatul, legumele care inainte au fost curatate si taiate in bucatele potrivite, se mai completeaza cu apa daca mai necesita si se asezoneaza, lasand sa fiarba bine toate. Am adaugat intre timp cele 2 cuburi Knorr, tarhonul si patrunjelul l-am taiat marunt. Dupa ce s-au fiert se stinge focul sub ciorba. Galbenusurile se bat bine impreuna cu smantana, se adauga cateva polonice cu ciorba fierbinte, le amestecam si apoi turnam compozitia peste ciorba.

Acrirea ciorbei se face dupa bunul plac, eu am preferat sa pun 2 linguri nici prea rase si nici cu varf de bors de la Maggie.
Ciorbita am servit-o alaturi de un ardei iute (ciusca) si cu o felie de paine care continea bucatele de branza in interior... o minunatie! 

Pofta Buna!

marți, 11 noiembrie 2014

Salata Tzatziki


Ai nevoie de :
  • 500 grame iaurt grecesc sau unul foarte gras de 10% 
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • un castravete fabio (puteti sa folositi si 2 castraveti cornison. Acesti castraveti la mine nu se gasesc in zona)
  • 2 catei de usturoi dati pe razatoarea mica
  • 3-4 linguri de ulei de masline
  • cateva fire de marar
  • sare si piper dupa gust
Se spala bine castravetele, se curata de coaja si se da pe razatoarea mare. Se va stoarce bine de apa pe care o contine si o puneti intr-un castron impreuna cu iaurtul, usturoiul ras, uleiul, zeama de lamaia si amestecati bine pana se incorporeaza ingredientele. Apoi adaugati mararul taiat marunt, sarea si piperul dupa gust. 

Se da la frigider pentru 30 minute - 1 ora pana se va putea servi la masa. 

Aceasta salata ori sos cum mai este numita poate fi servita langa frigarui sau o fripturica de orice tip de carne, langa o placinta greceasca cu spanac si branza, intr-un sandvish, pe paine, cat si simpla ... depinde cum va place sa o savurati.


Pofta Buna!

miercuri, 5 noiembrie 2014

Ciorba de salata cu afumatura

 Ingredientele ciorbitei mele:
1 capatana mare de salata
1 ceapa mare
200 g bacon afumat
 2 l de supa de legume (2 cubulete de Knorr de pui)
1 lingura rasa faina
2 morcovi
200 ml krema galaktos (o smantana mai subtire pentru gatit) . Grecii nu au smantana noastra mai groasa, este mai fluida.
zeama de la 1 lamaie mare
2 catei de usturoi zdrobiti
patrunjel
3 oua
sare
piper

PREPARARE:
  1. Baconul l-am taiat subtire si l-am prajit impreuna cu ceapa, o lingura de faina pana se rumenesc usor. Se amesteca sa se incorporeze ingredientele. Daca baconul ori kaizerul nu are sufiecinta grasima, mai adaugati un pic ulei. 
  2. Salata se spala bine, o taiem fasii, impreuna cu baconul, morcovii taiati bucatele si ceapa calite in supa. 
  3. Vom lasa la fiert vreo 15 minute si apoi turnam zeama de lamaie, usturoiul pisat si asezonam cu sare si piper. In uleiul ramas in tigaie prajim omleta facuta din 3 oua, apoi o vom taia fasii si o punem in ciorba. Impreuna cu un ou batut amestecam cu smantana si pentru a nu se taia luam cateva polonice de ciorba si turnam in compozitia de smantanta si ou batut pentru a amesteca bine. Compozitia de ou+smantana o adaugam usor in ciorba amestecand bine pana se inglobeaza. 
  4. Pentru ca leustean nu am avut, am adaugat patrunjel taiat si am mai lasat inca 5-6 minute sa fiearba.
Daca mai necesita acreala, mai adaugati in farfurie dupa gust zeama de lamaie.

Ciorba se serveste calda.



Pofta Buna!

marți, 4 noiembrie 2014

Placinta cu cartofi



INGREDIENTE:
3 cartofi mari
1 ceapa medie
cateva fire patrunjel verde
1 varf cutit boia de ardei iute
100 ml ulei
2 oua
150 ml iaurt grecesc
50 grame cascaval ras pe razatoarea mica
1 cana faina
1 plic praf de copt
sare
piper proaspat macinat

PREPARARE:

Dupa ce am curatat cartofii de coaja, ii spalam bine si i-am dat pe razatoarea mare. Ii acoperim cu apa pentru a nu oxida, cat timp preparam restul. Tocam ceapa julien si patrunjelul cat mai fin, scurgem cartofii de apa bine si ii amestecam. Amestecam cu ceapa, patrunjelul, uleiul, sarea, boiaua iute, piperul, iaurtul, cele doua oua intregi, cascavalul si faina care a fost inainte amestecata cu praful de copt.  

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius, se pregateste tava adaugandu-se o hartie de copt, se pune compozitia si se da pentru 45 minute la cuptor.

Dupa ce s-a facut, se scoate din cuptor pentru a se racii si abia apoi se poate taia. 

Se poate servii si cu sos de mujdei. 

Pofta Buna!

duminică, 2 noiembrie 2014

Ciorba de varza

Ideea de a face astfel de ciorbita a pornit de la salata de varza dulce si cum aveam pofta de multe legume, asa ca am indraznit sa o fac si dupa cateva studii pe internet am aflat ca este taman buna si pentru slabit :D .

Am folosit:
1 varza medie
1 ceapa mare
2 ardei capia
2 morcovi
 2 rosii - decojite si taiate cubulete
1 dovlecel
2 linguri ulei masline
1/2 legatura patrunjel
un cub Knorr de pui
dupa gust bors Maggie cu legume (in compozitie avand sarea si piperul)

Evit sa prajesc legumele in ulei inainte, asa ca dupa ce am curatat legumele si le-am dat pe razatoare le-am azvarlit pe toate intr-o oala cu vreo 2 litrii de apa si le-am lasat circa 25 minute la foc mediu pentru a se inmuia, iar spre final am pus borsul, cubul Knorr cat si patrunjelul tocat. Am lasat pe foc 1-2 minute. 

Am servit-o cu o bunatate de ciusca taiata marunt, asa cum obisnuiesc de fel sa savurez anumite ciorbite. 


Pofta Buna!

marți, 21 octombrie 2014

Fursecuri Bicolore

Ingredientele pentru fursecuri fragede: 
  • 200 grame margarina Rama (se poate inlocui si cu unt)
  • 200 grame zahar
  • un varf de cutit de sare
  • arome
  • faina cat cuprinde
  • 3 galbenusuri
  • 1 ou
  • 2-3 linguri cacao
  1.  Se freaca untul cu zaharul,  galbenusurile, sarea, oul intreg si aromele, apoi se imparte in doua.
  2. Peste o jumatate se adauga, treptat, faina, pana se va obtine un aluat care sa nu se lipeasca de maini. 
  3. In cealalta jumatate se adauga cacao si apoi faina procedandu-se la fel. 
  4. Aluatul alb si cel de cacao se tin la frigider pentru jumatate de ora.
  5. Se intind doua foi din cele doua aluaturi si se suprapun, se ruleaza si se taie in felii (varianta fursecuri rulou)
  6. Se decupeaza rondele colorate mai mici si patratele, care se pun peste cele albe. (varianta tabla de sah)
  7. Alta varianta de fursecuri sunt cele pe care, dupa ce s-au copt, torni glazura colorata deasupra.
  8. Se pun intr-o tava cu hartie de copt si se coc la 170 grade pentru 15-20 minute.



Pofta Buna!

miercuri, 8 octombrie 2014

Gogosi Donuts la aparat



 Cu noul aparat pentru gogosi  pe care l-am achizionat , abia asteptam sa il incerc, asa ca am cautat o reteta de donuts.

 Ingredientele folosite:
  • 260 gr faina
  • 130 gr zahar
  • 1 plic praf de copt
  • 250 ml lapte
  • 5 linguri ulei
  • 3 oua
  • un plic de zahar vanilat
  • 1 praf sare
  • zahar pudra pentru ornat sau glazura de ciocolata
 Se amesteca faina cu praful de copt, se adauga zaharul, laptele, uleiul, ouale si sarea, pe rand si omogenizam bine. Lasam sa se odihneasca 15 minute.
Se incalzeste aparatul si pentru inceput se ung formele cu ajutorul unei pensule cu ulei. Aplicarea cu ulei se face o singura data. Apoi cu ajutorul unul polonic de dimensiuni mai mici sau cu o lingura, punem compozitia in aparat pentru 10 minute.

Cand sunt gata se orneaza gogosile cu zaharul pudra.

Puteti sa alegeti si varianta cu glazura de ciocolata.

Pentru ca forma gogoselelor donuts sunt micute circa 6-7 cm diametrul , din aluatul de mai sus mi-au iesit 47 de gogosi.


Pofta Buna!




Ciulama cu ciuperci, mamaliguta si hamsii

2 linguri cu varf de faina
6 linguri de ulei masline
2 conserve de ciuperci taiate
200 ml zeama de la ciuperci
100 ml lapte
3 catei de usturoi
sare, piper

 Faina si uleiul se amesteca pana devine o pasta, amestecandu-se in continuu la foc mediu pana isi schimbe culoarea. Se stinge cu zeama de la ciuperci si cu laptele. Se adauga usturoiul pisat , sarea si piperul dupa gust.
 Se amesteca pentru a nu se prinda de fundul cratitei. Se mai adauga zeama, daca este nevoie, pana ajungeti la consistenta dorita. De regula trebuie sa fie ca o smantana foarte groasa. Adaugati ciupercile si se mai amesteca pentru 5 minute.
Se serveste fierbinte alaturi de mamaliguta si de ce nu si hamsii :)
 Pofta buna!

joi, 4 septembrie 2014

Bounty Bars


    Ai nevoie de:
  •  300 grame nuca de cocos rasa
  • 300 grame ciocolata cu lapte sau amara 
  • 300 grame de lapte condensat foarte concetrat (la greci este de denumirea "zacharoucho" pe care il gasiti in comert) . Nu se foloseste laptele condesat pe care il puneti in cafea, acela este prea lichid. Puteti sa va luati dupa reteta Jamillei in prepararea acestuia, dati click aici 
  • 50 grame ulei de nuca de cocos sau unt 
Intr-un bol se amesteca nuca de cocos cu laptele condesat si uleiul de nuca de cocos pana devine o pasta. Daca este prea moale mai adaugati nuca de cocos , iar daca este prea tare mai puneti putin lapte condensat. 
Pasta trebuie sa fie buna de modelat forme lunguiete, genul bastonaselor .

Se pune o hartie de copt in tava si formati bastonasele de nuca de cocos, dupa care le adaugati in frigider pentru 1 ora pentru a se intari uleiul de cocos pe care il au in compozitie.

La bain-marie topiti ciocolata si tavaliti una cate una bastonas de nuca de cocos si le adaugati iar pe tava. Dupa ce ati terminat operatiunea de imbracat cu ciocolata, adaugati-le iar pentru o ora la frigider pana cand glazura se intareste. 

Pot sa spun ca sunt un deliciu aceste bastonase de ciocolata cu nuca de cocos !!!


Pofta Buna!

Placinta Cu Branza - (Reteta greceasca - Tyropita )


Am folosit:

- 500 grame branza de oaie
- 50 ml lapte
- 3 oua
- un pachet foetaj (continand 2 foi) 

Am sfaramat branza cu furculita, am adaugat ouale intregi si laptele.
Am uns tava cu unt, primul foetaj l-am intins , am mai fost nevoita sa tai pe margini pentru ca era prea mare, am adaugat branza peste si am pus ultimul foetaj. Am portionat placinta de dinainte pentru a-mi usor de a o scoate bucatica cu bucatica. 

Am batut un ou cu putin lapte si am turnat peste placinta. Cuptorul preincins de dinainte la 180 grade, am lasat-o pentru 35 minute (totul depinde de cuptorul pe care-l aveti, poate sa necesita mai putin ori mai mult. 

Dupa ce s-a rumenit, am lasat-o sa se raceasca, am taiat-o pe formele cutitului si se poate servi simpla ori alaturi de un fel de mancare. 



Pofta Buna!

--------------


Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 πακέτο σφολιάτα (2 φύλλα)
  • 500γρ αγελαδινό τυρί
  • 3 μεγάλα αβγά
  • λίγο γάλα (50ml)
  • 1 αβγό (για να αλείψουμε το πάνω φύλλο)

Πώς το κάνουμε:

  1. Αφήνουμε τη σφολιάτα να ξεπαγώσει περίπου 20'.
  2. Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί ή τη λαμαρίνα του φούρνου και απλώνουμε το ένα φύλλο.
  3. Σ'ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά, θριμματίζουμε το τυρί μέσα και λίγο γάλα και ανακατεύουμε.
  4. Ρίχνουμε όλο το μίγμα πάνω στο φύλλο, αφήνοντας όμως κενό γύρω γύρω στις άκρες του φίλου. Από πάνω βάζουμε το άλλο φύλλο και πατάμε γύρω γύρω τις άκρες μ'ένα πιρούνι.
  5. Χαράζουμε το πάνω φύλλο μ'ένα μαχαίρι και αλείφουμε όλη την επιφάνεια με το αβγό.
  6. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 25΄-30', μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει καλά.

miercuri, 6 august 2014

Chifle in 5 minute!


Ingrediente:

  • 500 grame faina care creste singura (folosesc pe cea de la Iotis)
  •  un varf de sare 
  • o cutie de bere 330 ml 
  • arome la alegere: rozmarin, praf de usturoi, masline, tarhon, piper, cascaval, branza

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade. Se pun toate ingredientele intr-un bol si se framanta. Se lasa la dospit creste. Ar trebui sa iasa cam 12-17 painici, depinde de marimea facuta. Painicile, biluta cu biluta se framanta cu aroma dorita. 
Tava se unge cu ulei si se pune hartie de copt, se aseaza painile si se dau la cuptor pentru 30 minute lasandu-se la 180 grade.

Alcoolul din painea se va evapora prin coacerea painii, nu mai este nevoie sa puneti drojdie ori zahar, pentru ca deja berea le are in compozitie. 


Pofta Buna!


joi, 31 iulie 2014

Tortuleţ "Lămâiţă"



Pofteam la un chec de lamaie, desi s-a intamplat ceva si nu am fost multumita de rezultat, astfel l-am taiat pe orizontala la jumatate cele 2 checuri si l-am umplut cu crema de vanilie preparata in casa, astfel devenit un tortulet.

Ingrediente pentru checul de lamaie (blat):

  • 2 lamai
  • 5 oua
  • 200 grame zahar
  • 200 grame faina
  • 3 linguri ulei de floarea soarelui
  • 3 linguri de apa
  • un varf de cutit de sare
  • 10 grame praf de copt
Ingrediente pentru crema de vanilie:
  •  500 ml lapte 
  • 100 grame zahar
  • 3 galbenusuri
  • 3 plicuri vanilie
  • 50 grame amidon
Ingrediente pentru glazura de ciocolata:
  • 100 grame de ciocolata cu adaos de 52% cacao 
  • 25 grame de unt sau margarina
BLATUL DE CHEC:
  1. Radem coaja de la cele 2 lamai pe razatoarea mica.
  2. Separam albusurile de galbenusuri si le punem in 2 boluri separate.
  3. Albusurile se bat spuma tare cu mixerul alaturi de 100 grame de zahar.
  4. Galbenusurile cu 100 de grame zahar ramas si un varf de cutit sare se mixeaza usor, adaugandu-se treptat cele 3 linguri de ulei, 3 linguri de apa si mixeaza usor din nou. 
  5. Zeama de la cele 2 lamai se amesteca cu 10 grame de praf de copt si se toarna apoi peste compozitia de galbenusuri. 
  6. Se cearna faina treptat peste galbenusuri mixand usor. Aveti grija sa nu se formeze cocoloase. 
  7. Se adauga albusurile batute peste compozitia de galbenusuri amestecandu-se cu o spatula de jos in sus pana se inglobeaza totul.
  8. Am adaugat compozitia in 2 tavi de chec medii tapetate cu hartie de copt.  
  9. Timul de coacere este la 45 minute la 180 grade celsius. 
  10. Faceti testul scobitorii, daca trebuie mai lasati inca putin la cuptor.

CREMA de VANILIE
  1. Galbenusurile se  freaca cu amidonul, iar laptele se pune intr-o cratita cu zaharul si vanilia la fiert. Pana cand laptele este fiert (va dati seama cand apar basicutele) veti pune cate 10 linguri de lapte treptat in compozitia de galbenusuri, apoi usor restul de lapte fiert amestecand continuu si sa aveti grija ca albusurile sa nu devina ca si o omleta.
  2. Se adauga compozitia iar in cratita si pentru cateva secunde amestecati cu telul la flama mica pana se ingroasa. 
  3. Puneti deasupra o folie de plastica pentru a nu capata acea pojghita si o lasati sa se raceasca un pic pana cand va trebui sa o puneti e blat. 
  4. Feliile de tort se taie pe orizontala pe jumatate, adaugam crema intre felii si peste toata suprafata tortului cu crema ramasa. La final revenim cu glazura si cateva ornamente de decor dupa preferinta. 
GLAZURA DE CIOCOLATA
  • Se pune la bain-marie pentru a se topii impreuna cu untul. Dupa care se imbraca tortul.



Pofta Buna!

marți, 29 iulie 2014

Prajtura cu banane si nuci


Vroiam din nou ceva dulce sa am prin casa, asa ca dupa ce am terminat de preparat supa Fakes, m-am apucat de o prajitura cu banane si nuci macinate. Prajitura a fost inspirata de pe blogul Laurei cu o mica improvizatie in reteta.

Prajitura mea este sub forma unui chec. Se poate turna aluatul in forma rotunda de 24-26 cm, desi si in 2 tavi de chec nu prea mari. 

  • 300 g faina
  • 200 g zahar
  • 100 g nuci macinate
  • 4 oua
  • 100 g unt
  • 100 ml lapte
  • 3 banane (200 g pulpa)
  • 3/4 plic praf de copt
  • 1 varf cutit sare
In bol am adaugat untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul si un varf de cutit de sare si am mixat circa 3 minute pana se omogenizeaza. Aveti grija ca nu trebuie sa mixati pana devine o crema fina, ci doar pana la omogenizare. Ceea ce am schimbat eu in reteta este ca in cea originala de la Laura, se adauga ouale intregi unul cate unul. In schimb, am separat galbenusurile de albusuri. In bolul cu untul, zaharul si sarea, pe rand am adaugat un galbenus de ou si am mixat. Albusurile le-am batut separat intr-un bol cu 2 linguri de zahar pana au devenit o bezea tare. 

Se curata banenele de coaja si le-am pisat cu furculita pana a devenit un piure. Nuca am macinat-o in blender. 

Aceste doua: piureul de banane si nuca macinata se adauga in compozitia de unt si se amesteca cu o spatula. Se adauga cele 100 ml de lapte rece si se amesteca din nou. 

Faina si praful de copt se amesteca impreuna si o cernem treptat peste compozitie. 
Nu se amesteca prea mult dupa adaugarea fiecarui ingredient, ci numai pana ce le inglobam in aluat. La mixer puteti renunta dupa ce ati mixat untul cu zaharul.

Bezeaua se inglobeaza in compozitie, amestecand usor de jos in sus.

Tapetam formele de chec cu unt si faina si adaugam aluatul peste. 

Se coace la 170°C cuptor preincalzit pentru 30-40 minute. 

Reteta o puteti adauga si in forme de briose ! 


Dupa ce s-a racit checul, se orneaza cu zahar pudra si se serveste langa o cana de lapte.

 Este absolut de delicioasa!!!



Pofta Buna!



marți, 22 iulie 2014

Tort cu spuma de fructe de padure

Pentru ca aveam de ceva timp fructe de padure congelate de la Lidl, am decis ca ieri sa le fac safteaua.

  • Incalziti cuptorul la 180ºC.

 PENTRU BLAT DE 26 CM:

 100g de unt moale
100g de zahar fin
100g de faina
 1 lingurita praf de copt
1 lingurita extract de vanilie
2 oua

  •  Pentru blat am batut cu mixerul zaharul cu untul, apoi am adaugat amenstecand faina, praful de copt, vanilia si cele doua oua. Compozitia se toarna in forma cu fund detasabil cu diamentrul de 26 cm, tapetata cu hartie de copt. Am lasat 30 minute pentru a se coace si a creste cat de cat.
  • Dupa ce blatul este gata, se scoate din cuptor pentru a se racii complet. Am inlocuit hartia de copt cu o alta pentru a pune pe forma de tort.

 PENTRU SPUMA:

500g fructe de padure
zahar pudra (dupa gust)
1 plic de gelatina
 3 albusuri
140g de zahar brun, fin
300ml de friscă lichidă, batuta

 Am stors fructele congelate de sucul lasat, am presat 2 linguri de zahar pudra peste si le-am dat prin blender pentru a face un piure. 1 foita si jumatate de gelatina am adaugat-o in apa calduta pe care l-am amestecat cu piureul de fructe. 

Am preparat bezeaua batuta din albusuri si zahar, pe care am incorporat-o cu piureul si apoi cu frisca batuta bine. Blatul se pune in forma de tort, apoi am adaugat compozitia peste, adaugand-o pentru 1 ora la congelator. 
Forma tortului se indeparteaza dupa scoaterea din congelator si se orneaza. 

La final, dupa ce am scos tortul din congelator, am facut o glazura de ciocolata din 50 grame de zahar, 200 grame de ciocolata neagra (52% cacao) , 150 ml lapte , o folie de gelatina si 50 grame unt.  La bain-marie am rupt ciocolata in bucatele si am pus-o pentru a se topii. Laptele l-am incalzit pentru a topii gelatina pe care l-am adaugat treptat in ciocolata topita, dupa care am adaugat untul , zaharul si amestecand continuu (nu pe focul direct, tot pe bain-marie) . Dupa ce s-a facut glazura, am lasat-o la racit si apoi am intins-o cu o spatula pe tort, lasand ca sosul de ciocolata sa curga in voia lui, nu am dorit sa fie uniform. 

La ornat este alegerea dumneavoastra, eu am azvarlit cateva bombonele pentru decor. 

Tortul se poate tine si in congelator (daca vreti sa arate ca o inghetata), cat si in frigider.



Pofta Buna!

joi, 10 iulie 2014

Milkshake din lapte din nuca de cocos cu fructe de padure

Am folosit :
- 200 ml lapte din cocos (vezi prepararea laptelui aici
- 50 grame fructe de padure (am folosit cele congelate pentru ca asta aveam)
- o lingurita rasa de polen
- 1 lingura de miere de albine

Fructele impreuna cu restul ingredientelor le-am pus in blender si rezultatul a fost unul de exceptie, un milkshake rapid, aromat si gustos. 


Pofta Buna!

Lapte din nuca de cocos

Dintr-o nuca nici mica cat nici medie, mi-a iesit 650 ml de lapte de nuca de cocos, pentru mine este mai avantajos decat sa mai cumpar lapte la cutie la 400 ml cu pretul de 2.50 euro, pe cand asa, o nuca de cocos de la Lidl este 0.74 euro centi, ies mai ieftin si castig si miezul pentru o eventuala reteta pe care o am in minte de ceva vreme, de a face Bounty raw vegane :) .

Atunci cand vreti sa cumparati,  alegeti nucile cele mari, grele si sa le scuturati pentru a auzi daca au apa pe interior, daca nu se aude nimic, atunci nuca voastra este veche sau ba chiar stricata. Ducandu-ma in acea zi la Lidl nu am mers special pentru a cauta nuci, ci am fost surprinsa ca aveau in acea zi si nu am stat pe ganduri si am pus vreo 2 in cosul de cumparaturi. 

Sa nu confundati, lichidul din interiorul nucii nu este laptele, ci apa, care este de altfel benefica intregului corp. Poti prepara si din fulgi de nuca de cocos din comert, desi recomand din miezul proaspat al nucii de cocos. 

Ingrediente:
- o nuca potrivita
- 650 ml apa calduta

Sparge nuca de cocos si scoate-i pulpa, pune-o intr-un blender cu apa. Vei obtine o compozitie destul de groasa datorita fibrelor pulpei, asa ca este necesar sa strecori laptele cu ajutorul unui tifon. Poti pastra pulpa ramasa pentru a face faina de nuca de cocos. Tine laptele de nuca de cocos in frigider, se va pastra pana la 3 zile!




Pofta buna!

sâmbătă, 7 iunie 2014

Placinta cu cirese si capsuni


Pentru foietaj:
- 630 grame faina
- 300 ml apa plata ori apa minerala
- un varf de cutit de sare
- 2 linguri otet
- 4 linguri ulei

Umplutura:
- 500 grame cirese
- 500 grame capsuni
- 4 linguri zahar
- o lingurita amidon

Incepem cu prepararea foietajul de casa. Se adauga apa, uleiul, sarea, otetul si faina treptat. Se face un aluat moale care sa nu se lipeasca de maini. Dupa ce aluatul este gata, se framanta, se tranteste de cate ori doriti, eu l-am zapacit de vreo 30 de ori de masa de lucru si apoi l-am pus sa se odihneasca in frigider intr-o folie de alimentara adaugat pana ce prepar umplutura.

Dupa curatarea cireselor de samburi si a capsunilor taiate bucatele nu prea mici, se pun intr-o cratita pe foc impreuna cu 4 linguri de zahar si la final se adauga amidonul. Lasati la fiert in jur de 15 minute pana se ingroasa un pic. Se separa sucul de fructe.

Reveniti la aluat. Il taiati pe jumatate si incepeti sa intindenti prima foaie subtire cam de jumatate de centimetru. O asezati in tava tapetata cu faina, puneti o parte din fructe pe mijloc si laturile aluatului le puteti taia pentru a impleti rulada sau daca nu vreti sa va complicati puneti sa o infasurati ca o clatita. Cu a doua parte de aluat procesati la fel: intindenti cu sucitorul, aplicat fructele si impachetarea ruladei.

Ruladele se ung cu galbenus amestecat cu un pic de lapte pentru a capata o culoare frumoasa.

Cuptorul se preincalzeste inainte.

Se da la cuptor pentru 30-35 minute la 180 grade.


Se va servi cand rulada se va felia dupa racire, asta daca aveti rabdare! :))


Pofta Buna!


vineri, 30 mai 2014

Prajitura din biscuiti cu mere si crema de vanilie


  •  1 kg de mere golden
  • 1 pachet de biscuiti (totul depinde de tava pe care o aveti, poate sa puneti si un sfert din al doilea pachet de biscuiti). Am folosit ce am gasit, biscuiti Papadopoulos.
  • 5 linguri rase de zahar
  •  o lingura rasa de scortisoara
  • 50 grame de stafide 
  • 50 grame de goji 
  • crema de vanilie sau pudding 
  • 350 ml lapte
  • o lingura rasa de faina
  • 100 grame de branza Philadelphia Light (fara sare) 
  • fulgi de ciocolata pentru decor
Am spalat si curatat merele de coaja si samburi, pentru ca nu am o razatoare prea grozava am inceput sa tai marunt merele in bucatele si sa le pun la calit cu cele 5 linguri de zahar, stafidele si goji pentru a se inmuia binisor. Se amesteca pentru a nu se prinde de cratita ori pentru a se carameliza siropul lasat de mere. Dupa ce sunt gata se da la o parte si se pregatesc restul.

Crema de sarlota pe care o aveam trebuia sa fie facuta la rece, desi dintr-o neatentie pentru ca nu am citit bine pe pachet in loc de 310 ml de lapte cat cerea, am pus 350 ml  :)) , asa ca am pus-o pe foc cu o lingura rasa de faina si 100 grame de branza Philadelphia. 

In tava puneti una langa alta biscuiti doar un strat, desi daca doriti puteti si 2 , cu toate ca va vor intra 2 pachete de biscuiti. Am turnat merele calite peste biscuiti , l-am nivelat cu o spatula si am revenit cu un alt strat de biscuiti peste, apoi ultimul rand a fost crema de vanilie pe care am nivelat-o si am presarat cativa fulgi de ciocolata.

Asa calduta cum era, am dat-o la frigider pentru 4-5 ore pentru a se inmuia biscuitii. 


Pofta Buna!

duminică, 18 mai 2014

Pizza cu blat din iaurt grecesc


 Ingrediente pentru blat:
- 300 grame faina care creste singura (nu stiu daca in Romania exista)
- 250 grame de iaurt grecesc (am folosit iaurt uscat)
- o lingura de zahar
- un varf de sare 

Ingredientele pentru umplutura:
- felii de salam 
- ciupercute din conserva
- masline productie proprie
- 4 feluri de branzeturi data pe razatoare
- pasta de rosii
- oregano si piper

Cuptorul se preincalzeste la 180 grade celsius. In tava puneti hartie de copt si cu putin ulei de masline sau puteti ungeti tava cu ulei de masline si presarati un pic de faina pe toata suprafata tavii. 

Ingredientele blatului se amesteca impreuna pana devine un aluat omogen , daca aluatul cere iaurt mai adaugat 1-2 linguri. Aluatul va deveni foarte usor de intins si este usor elastic, pe care il veti intinde in tava. Ingredientele pentru umplutura sunt la alegerea dvs. Am uns blatul cu ajutorul unei pensule pasta de rosii (facute la blender si scurse de suc printr-o strecuratoare) , cele 4 feluri de branzeturi (asa am gasit-o gata facuta rasa si amestecata din comert), feliile de salam, felii de masline din productie proprie, ciupercutele din conserva (le-am scurs de apa si le-am clatit inainte prin apa) , la fnal am mai aruncat o ploaie de branza, oregano si piperul. 

Am dat-o la cuptor pentru 25 minute. Totul conteaza de cuptorul pe care-l aveti.

Blatul devine foarte pufos de pe urma celor 4 ingrediente, fara a folosi drojdie.

P.S. Blatul inainte de a-l baga la copt il puteti felia inainte usor!



Pofta buna!


joi, 15 mai 2014

Supa de pui cu fructe goji

Am folosit:
  • o ceapa medie 
  • un ardei capia
  • un morcov mare
  • 2 buchetele de fidea
  • patrunjel
  • sare si piper dupa gust
  • aripioare , gat si un copan de pui 
  • 5 linguri goji
  • 1 litru de concetrat de supa (pe care l-am facut dupa ce am fiert puiul si strecurat)
Pana sa ma apuc de curatat legumele, am pus in apa rece pentru a se hidrata fructele de goji.
Intr-o craticioara medie am adaugat apa, concentratul de supa, legumele, fideaua, bucatile de pui si am lasat sa fiarba cam o ora la foc mic. Cand supa e fiarta, am adaugat fructele de goji, am adaugat sarea si piperul dupa gust si am mai lasat cateva minute pe foc. 

La final am adaugat patrunjelul tocat marunt. 

Am servit-o alaturi cu o bucata de paine cu masline  :)


Pofta Buna!


miercuri, 14 mai 2014

Fursecuri simple


Pana sa ma apuc de lucru am pus in 2 boluri diferite 50 grame goji si 50 grame de stafide in apa rece pentru a se hidrata pentru 20 minute. 

Am folosit 2 oua, 200 ml ulei, 200 grame faina cernuta, 200 grame zahar, goji si stafide deshidratate.

Ouale se bat bine cu zaharul cu telul. Uleiul si faina se adauga treptat. Alte arome si ingrediente la alegere , precum nuca, seminte, stafide, goji, fructe uscate. cioco, cocos, alune etc 

Se tapeteaza tava cu ulei si faina ori daca aveti hartie de copt e si mai bine. 
Se lasa pentru 10 minute la cuptorul dat la 180 grade. 

Verificati oricum. Ele trebuie sa fie pe margini maronii, atunci fursecurile sunt gata. 

Fursecurile sunt moi, delicioase si se topesc in gura.

Pofta Buna!


luni, 12 mai 2014

Lapte vegetal din orez

Mi s-a facut dor de laptele vegetal din orez, astfel am cautat pe internet retete raw vegan si asa am dat pe un site strain cum sa-ti prepari acasa lapte vegetal. Sunt fan lapte vegetal de orice fel, in curand voi incepe sa mi le prepar singura decat sa cumpar, ies mult mai ieftin. 

Adaugati la fiert pentru 10-15 minute circa 100 grame de orez in 1.300 ml apa. 
Cu aceeasi apa in care s-a fiert impreuna cu orezul adaugati in blender impreuna cu miere dupa gust (se poate indulci si la final), scortisoara si vanilie si le veti mixa bine. 
Cu ajutorul unui tifon sau unei strecuratoare foarte dese strecurati intr-un castron/bol, laptele preparat in blender pentru a elimina "pulpa" , astfel laptele vostru nu ar fi fainos. 

Se poate indulci cat si cupudra de roscove, indulcitori din stevie, curmale sau miere bio.


Pofta Buna!




vineri, 9 mai 2014

Smoothie de capsuni

Pentru ca este vremea capsunilor, asa ca nu am mai stat pe ganduri si mi-am facut o portie sanatoasa de vitamine dupa masa de pranz. Intr-un blender adaugati dupa ochi in jur de 100 grame de capsuni taiate in jumatate, cu o lingura de miere de albine de flori de salcam si 120 gr de apa. Le-am mixat bine si am adaugat intr-un pahar de 300 ml, atata cantitate mi-a iesit.

Pofta Buna!

luni, 21 aprilie 2014

Smoothie de mere golden


















 Aveam 3 mere prin frigider si deja unul dintre ele incepuse sa capete o pata maronie, asa ca mi-am facut un smoothie perfect dupa mancarea de Paste. Dupa ce le-am curatat de coaja si de samburi, le-am taiat in cubulete si le-am pus in blender. Am adaugat circa 150 grame apa si o lingura de miere. La final am presarat un pic de scortisoara si voila smoothie meu. La 3 mere mi-a iesit 550 ml de smoothie.



Pofta Buna!

luni, 10 martie 2014

Paine de casa cu lapte

Painea este pufoasa, gustoasa, desi nu a vrut sa-mi creasca mai mult, asa cum ma asteptam ... 

Am folosit cam 600 grame faina cernuta, 9 grame de drogdjie uscata, o lingurita rasa de sare, o lingurita si jumatate de zahar, o lingura de ulei de masline, 250 grame de lapte la temperatura camerei si un galbenus de ou . 


Am cernut faina intr-un castron, am facut un crater si am pus  drojdia, zaharul, sarea, uleiul si laptele l-am adaugat in tot acest timp cand am amestecat, treptat. Am obtinut un aluat moale si usor de modelat, putin lipicios la inceput (daca credeti ca aluatul mai cere faina ori lapte, mai puneti). 

Pe suprafata de lucru am pus o ploaie de faina si am framantat aluatul vreo 5 minute. Aluatul se pune iar in castron la loc ferit de curent si foarte calduros, acoperit de un prosop de bucatarie pana cand isi dubleaza volumul (circa 1 ora si jumatate).

Dupa ce coca a crescut, am pus faina pe masa de lucru si am modelat in forma dorita. Am uns tava cu unt si am presarat cu faina. Se pune aluatul in tava de copt pentru 40 minute la 220 grade Celsius si am uns painea cu "emulsie" din galbenus de ou cu lapte pentru ca paine sa capetere o nuanta aurie. 

Observatie ! Verificarea painii pentru a stii cand trebuie sa fie scoasa din cuptor , trebuie sa sune a gol cand bateti pe fundul acesteia!  




Pofta Buna!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...