sâmbătă, 13 octombrie 2012

Paine de casa cu un strop de Tatal Nostru!

Ingrediente

- 1kg făină normală
- 16 gr drojdie uscata (8gr de drojdie uscata = 500 gr faina)
-2 linguriţe rase de sare
-400-500 ml de apa calduta cat cuprinde
- unt topit ori ulei pentru uns
- caşcaval ras (opţional)

Mod de preparare

Pentru paine de casa alba într-un castron mai mare se amestecă faina cu drojdia şi sarea. Dacă utilizaţi drojdie proaspătă, dizolvaţi-o în 100 ml. De apă caldă din cei 500 ml. Prevăzuţi iniţial, şi adăugaţi-o în faină odată cu restul apei. Se amestecă vîrtos ingredientele pînă la omogenizare. Nu se frământă! Aruncaţi puţină făină peste aluat şi acoperiţi castronul cu folie de plastic sau cu un capac perfect adaptat castronului. Ideea este ca fermentaţia drojdiei să se facă în mediu umed şi călduţ. Se lasă la crescut aluatul 1 oră, se frământă şi se pune iar la dospit pentru altă o oră. Aluatul e moale, lipicios şi plin de bule de aer. După ce aluatul a crescut, încălziţi cuptorul la 240-250°c. Dacă cratiţa, tava, tuciul, în fine, recipientul pe care-l veţi utiliza, are tendinţa să lipească, puneţi hârtie de copt înainte de a pune aluatul sau încingeţi vasul în cuptor în timp ce acesta se încălzeşte, ca să fie fierbinte în momentul în care puneţi aluatul. Se unge păinea cu unt topit ori ulei, după preferinţe se poate rade caşcaval peste. Cu o lingură, dezlipiţi aluatul din castronul în care a stat la crescut şi răsturnaţi-l în recipientul în care îl veţi coace. Se coace circa 30-40 min. la 180°c.

 Painea de casa se încearcă dacă e coaptă bine ciocănind cu degetul în coaja de pe fund, trebuie să sune a gol! Dacă vi se pare necesar, o mai lasaţi câteva minute pe gratar în cuptor.

Mod de servire

Painea de casa alba se serveste cu ce doreste fiecare, dar este o painica gustoasa si se poate manca si goala.

!Aluatul este pentru 2 pâini, deşi alături de Tatăl Nostru, inainte de a pune la dospit si inainte de a coace in cuptor, am spus rugăciunea si fâcând cruce, binecuvăntănd aluatul de a iesi mai multe de 2!

joi, 13 septembrie 2012

Piroski cu Branza

 Ingrediente:

500 gr faina

1 plic drojdie uscata
1 ou
1 praf sare
4-5 linguri de ulei
apa calduta cat cuprinde
200 gr branza

Faina, drojdia, oul, un cutit de sare, uleiul si treptat se adauga apa calda pana devine o coca de modelat.

Imediat dupa ce este framantat, se lasa cca. 2 ore la dospit. Aluatul se taie in fasii lungi si grosute care se taie apoi in bucati mai mici din care se fac bile, se intind si se umplu cu branza.

Pofta buna!

miercuri, 12 septembrie 2012

Clatite Pufoase

Ingrediente:

3 oua
2 linguri zahar
5 linguri faina
250 ml lapte
coaja rasa de lamaie
1 praf sare

Se separa ouale, albus de galbenus, iar galbenusurile se freaca cu untul si zaharul, apoi se incorporeaza albusurile  batute cu telul si un praf de sare.

Se adauga faina cernuta si se omogenizeaza cu amestecul, apoi se subtiaza totul cu lapte. Parfumeaza clatitele cu coaja de lamaie rasa.


Truc: Aluatul pentru clatite trebuie tinut 1 ora la frigider!


Timp de coacere 40 min.


Pofta buna!

marți, 11 septembrie 2012

Naut cu Cus-Cus

Ingrediente:
250 gr naut
100 gr cus-cus
1 morcov
1 ceapa potrivita
sare, piper, oregano dupa gust
scortisoara optional
patrunjel

Cu o seara inainte se pune la inmuiat nautul in apa rece; se schimba apa de 2-3 ori; in 20 de ore boabele de naut se umfla. A doua zi se pune nautul la fiert in apa cu sare circa 3 ore. Dupa ce a scazut apa, am adaugat ceapa maruntita, morcovul si cuscus-ul. La final am adaugat sarea, piperul, un pic scortisoara si patrunjelul si am lasat cu capac sa se mai "faca". 

vineri, 4 mai 2012

Tort Rapid

Nu am stiut cum sa il numesc atunci cand l-am facut pentru ziua mea de nastere, astfel am cumparat blaturi de-a gata, crema de vanilie la plic, compot de piersici, arome si frisca spray (pt ca nu avem inca mixer inca) ...

 - 2 plicuri vanilie
- laptele l-am pus din ochi
- aroma vanilie
- untul pe care l-am pus in crema
- piersici din compot
- siropul compotului pt insiropat blatul
- frisca
- blaturi de cumparat
- zahar pudra dupa gust

Laptele, cele 2 plicuri de vanilie praf, 50gr unt, aroma de vanilie, zahar pudra toate cele amestecate pe asa zisul foc, eu nu am asa ceva ... e pe post de plita electrica. Am insiropat blatul cu putin sirop de la compot, am taiat cubulete piersici si am presat pe prima felie de tort, dupa ce compozitia cremei s-a facut si s-a racit nitel, am adaugat-o peste fruct, am pus a doua foaie si am repetat procesul, iar la ultima am uns cu frisca si am ornat cu felii subtiri de piersica ...

Oricum nu recomand frisca spray, se lasa chiar daca tortul e tinut in frigider :( ... dar nu am avut incotro ..

Nu e cine stie la cum arata, la mine tine si de cat de mare e bucataria sa ma pot desfasura ....

miercuri, 15 februarie 2012

Fleica de porc cu cartofi prafuiti prin malai

Ingrediente:
- cartofi 
- sare, piper, oregano, paprika, usturoi
- fleica de porc
- malai
- ulei de masline, ulei de susan

Inainte cuptorul se seteaza la 250 C, in tava se pune hartie de copt se stropeste cu ulei de masline si susan. Cartofii se curata, se spala se taie in bucati se tavalesc prin malaiul cu arome : sare, piper, oregano, paprika si praf de usturoi. Se aromeaza fleica de porc si se aseaza alaturi de cartofi in tava. Se lasa cca 30-45 min.
P.S pentru ca mai aveam cativa hamburgari de porc i-am adaugat alaturi de fleica in cuptor.


Pofta Buna!

joi, 26 ianuarie 2012

Cous-cous cu carnaciori

- 2 cani de cous-cous
- sare, ulei, arome dupa gust
- carnacior dupa bunul plac
- morcov ras

Cat carnaciorii se prajeau in uleiul incins, dupa fierberea cous-cous-ului in apa cu ulei si 10gr de sare, l-am scurs, l-am dat un pic prin apa rece. Am pus o craticioara cu ulei la incins, am adaugat morcovul ras pt a-l calii usor, am adaugat cous-cous-ul si aromele dupa gust: piperul si oregano. Le-am servit alaturi de salata de sfecla rosie.

Pofta buna!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...